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梦中的枣子树
 
上海嵩山路77号有一家“枣子树”素餐馆,门前8棵枣树分列两旁,格外惹人注目。沿街的大下班窗,店内的小方桌加上藤椅,处处显露出的风格和情调,均与上海传统的素食馆迥异。 为什么店名要叫“枣子树”?带着这个问题,笔者采访了这家餐馆的总经理、台商宋渊博。 “生长在大陆北方的枣子树,最早只出现在我儿时的梦中。”宋先生若有所思地感叹。宋渊博40岁左右,1米8的身高,出生在台湾高雄,在台南成功大学物理系毕业后从事房地产生意近10年,1993年随信义房地产到上海。在这期间,他的母亲得了肺癌。宋渊博夫妇俩为此到庙里拜佛烧香,许诺吃素以祈求母亲康复。谁知母亲的病没有发生奇迹,他们夫妇从吃素中却尝到了甜头。激烈的商战常使宋渊博感到疲乏,吃素以后,他感觉精神比以前好了,体质也有了增强。要让更多的人了解吃素的好处,这是宋渊博夫妇开素餐馆的最初动机。 “在台湾,素食馆很普及,顾客群各种年龄段都有,素食者大约占人口的10%。”宋先生介绍说。为迎合大陆年轻人的口味,宋先生将枣子树素食馆布置得简洁、明亮、现代,墙壁上张挂着亮丽的山水画。原来“枣子树”是“早吃素”的谐音,宋先生是在通过开餐馆传播素食的理念。“吃素的好处太多了。”谈到吃素,宋先生滔滔不绝,“中国历史上受佛教和道教的影响很深,民间有吃素的传统。从西方的价值观来说,素食除健康的原因之外,还有保护动物的重要意义。”宋渊博感到遗憾的是,在上海还是缺少素食厨师,他想通过努力多培养一些这样的人材。 宋太太曾芳萱女士拥有MBA学位,现在负责餐馆日常的管理。她很赞同丈夫的素食观,落实到经营上,她提出了“无烟、无酒、无蛋、无肉;有情、有义、有滋、有味。”曾女士讲:“我们的餐馆彩的原材料都是绿色农产品,在烹调过程中不加味精,完全依靠农产品的天然滋味。” 枣子树素食馆经营面积360平方米,有100多个座位。每天顾客盈门,且以年轻人居多。 取得了良好的经济效益,宋渊博夫妇决定要反馈社会。每个月一次,摆上10桌素食,免费招待一些社会特殊群体,先后接待过消防队员、聋哑人、工读学校的老师以及卢湾区的孤儿。 宋先生特别向笔者介绍了餐馆的小卖部,说这里供应茶叶、素鞋、素包等。笔者不解什么是“素鞋”、“素包”?宋先生解释说:“通常的鞋和包都是用动物皮做的,我们这里的鞋、包决不用动物皮,而是用布料或竹子做的,所以称素鞋、素包。” 临别时,宋先生透露,他正准备在上海古北地区开一家“枣子树”分店,面积是这里的3倍。笔者真诚祝愿他在上海的生意越做越大。(陈越骏 沈培德) 摘自《台声》杂志 2001.12.18   
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