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银川夜市尝鲜 北汉南回各美味

06/11/2004/16:06
华夏经纬网
 

    游走中国的行程中,我曾在青海高原上走过整天不见人烟的大戈壁,也曾在丝路上见过沙漠,但是我一直想踏上中国最辽阔的大漠地带。于是我挑在今年六月进入宁夏,因为在这块回族自治区的土地上,拥有五万五千平方公里的沙漠地区,宁夏的总面积是六万六千四百平方公里,由此可知,宁夏的大部分人民都是生活在沙漠的边缘。台湾的面积是三万六千平方公里,也就是说,宁夏的沙漠涵盖面,比台湾还要大出三分之二。(编者注:宁夏总面积6.64万平方公里,其中沙漠占9%。)

    去宁夏的第一站必定是银川,银川是回族自治区的首府。银川虽有一座很标准的机场,但却没有开发国际航线,所以必须从广州、上海、北京等城市转乘国内线前往。因为不赶时间,所以我先到北京,再转搭K47次的特快车往银川,下午3点40开车,第二天中午12点30分到达。

    在大陆周游,我很喜欢乘坐设有冷气的特快车,坐在包厢式的小间内,望着沿途农村景色,喝杯小酒,也是快乐。

    抵达银川正是中午,6月天,正是台湾的高温季,银川的太阳虽也刺眼,但是只要站在阴凉处就会感到凉爽无比,这就是大西北的气候。据说,银川有两家四星级饭店,还有一家五星级酒店正在筹建中,银川给我的第一个印象是,它正在努力促销自己,因为宁夏有着太多的古老文化遗产。就拿西夏文化来说,就足以作为招揽中外游客的品牌;可惜的是限于地理环境和交通稍感不便的阻碍,宁夏在改革开放20多年来,它就是无法和北方的城市相比,其他城市只要有一条河,一座山,一些搭配性的文物,立即可以成为旅游点,而宁夏的真材实料却无法推广出去,主因就在淳厚的宁夏人欠缺了商业灵感,不过,从高档次的酒店正在赶工的现象看来,宁夏现在动起来了。银川因为是宁夏的首府,所以无论市区建筑、国民教育,以及环境维护,都要比自治区内的其他城市进步又体面。凡是来到宁夏的外地人,似乎都得在银川稍做停留,因为银川不仅是全宁夏的第一城市,更是政治、经济、文化、交通的中心;在银川市内先把宁夏作个初步了解,随

    即开始向其他地区推进,感觉上较容易进入状况,起码,可以达到入境随俗的境界。

    宁夏人说,在黄河的西岸,贺兰山的山下,富饶美丽的平原中央,有一座历史悠久、风光旖旎的塞上古城它就是宁夏回族自治区的首府——银川市。

    传说有一只凤凰从南方飞到北方,看到一片丰盈的绿洲,凤凰以为这里就是江南,于是降落在此,筑巢为家,从此银川就多了一个美丽的名称“凤凰城”。银川市府特别在城市西门入口处,建起了一座凤凰碑,纪念那只凤凰,凤凰碑也就成了银川的地标。

    没有来银川之前,丝毫不了解银川的历史文化。停留期间,我才发现银川就是一座古文化城市,追溯银川文化,就得把时光推向两千多年以前。在那个年代的汉朝,就在银川平原建立了农产品集散中心。二世纪初期,鲜卑族人赫连勃勃在这里建立了大夏国,他将住在这里的居民赶出,重打造了一个供人玩乐的王家园林。

    银川姑娘水噹噹   她们都喝矿泉水

    到了西夏年代,也在银川城外广建避暑山庄、佛寺浮雕、帝王陵园。西夏灭亡后,元世祖对银川也很重视,不久,银川市内有了回族聚集区,从银川扩散到宁夏各地,宁夏也就成了回族自治区。(编者注:1227年蒙古军灭西夏。从唐宋开始由西域迁入宁夏等地的西域回回人,在与汉族和其他民族的的相互融合中,逐渐形成为回族,并成为宁夏的主要民族之一。)

    自明朝至清朝,银川一步步繁荣起来,成了大西北地区的一个大都会;由于风景秀丽,又被称为“小南京”。中华民国成立后,银川靠着黄河水源,南抵兰州,北到包头,成为西北贸易门户。1931年冬季,蒋介石和宋美龄在张学良的陪同下来到银川,巡视西北地区的城市发展,但因内战打得火爆,国民政府也就没有能力和精神来建设大西北了。古人的一番心血打造宁夏,到了国民政府时代又停滞不前,甚至出现颓废现象。

    银川的建设应该是在1982年以后,才渐渐起步,原先的狭窄的小街,现在也是公车行驶的四线道。银川每年的降雨量虽然不超过200毫米,但却有丰富的地下水,所以银川人说,他们喝的都是矿泉水。因为水质好,银川人都有一口好牙,一身好皮肤,银川的姑娘走在路上就给人那种“水水的”感觉。

    我在宁夏走完全程后,又回到银川,白天在市区周边寻找感觉,晚上必然在霓虹灯下看银川。银川和其他城市一样,也流行泡茶馆,这里的茶馆也分档次,高档的个人消费总在50元以下,次一点的也要20元左右。我们四人泡了一壶菊花,叫了几碟茶食,花了120元,从茶馆的高朋满座现象看来,银川也很讲究夜间休闲生活。除了泡茶馆,还有人喜欢在闹区闲逛。银川市的光明广场就很气派,我在夜间去了一趟,白天又去一趟,目的就是要细看广场的结构,因为从广场的硬体建设上就能了解一些城市的文化水平、人民的需求以及政府的财务状况。

    银川的光明广场属于现代化的设计,100万人口的银川市内能够拥有这么一座光明广场,也算是人民的福气啦!夏天的夜里,广场上有各型表演,白天的广场上则是中年以上的银川人活动的场地,一些盲人在座椅旁挂出“义务按摩”的牌子,老年人可以免费享受舒筋活血的推拿功夫,银川人确实是个和善又憨厚的族群。我在广场看着地方戏曲表演,在荡气回肠的旋律中,我对游走宁夏的行程上又有了新的布局。

    一个夜晚,朋友带我去银川夜市。银川的夜市分两股,一股就是专门摆摊贩售衣物和日用品的市集,另一个则以风味小吃为主。在这条夜市小吃街上,也有明显的区分,小街的南边是回民区,北边则是汉民区,而且两区之间还有10公尺的空间。由于宁夏是回民自治区,回民有自己的饮食习惯,也有自己的宗教信仰,因而虽然大家都有摆摊做生意的权利,但是必须做出区隔,以免客人跑错方向造成误会。

    在回民区内可以见到来自新疆的羊肉串、陕北地区羊杂汤,从羊头到羊尾,应有尽有;而在汉民区则是一般的家常小炒,也能吃到汉民的乡村美食。在这条小街上走一回,挑选几个摊位坐下,尝尝回民的清真风味,一个惬意又凉爽的夜晚就在小摊旁度过。

    来到银川,脑海中一直在盘旋着岳飞的《满江红》,其中一句是“踏破贺兰山缺”,贺兰山就在银川的西边,乘坐巴士只有一个小时的车程。我拟定从银川出发的第一个目标就是贺兰山,毕竟唱《满江红》也唱过一个童年,在进入垂垂老矣的年纪,来到了宁夏当然要去贺兰山,我从来没想过这座被岳飞表达豪情壮志的山脉,竟然就在宁夏土地上,而今踏上了宁夏,贺兰山是不能不去的。

   

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