一日随客户在成都羊西线一饭店就餐,车至店门口,但见有凳数十,坐者云集,无不一摩拳擦掌、跃跃欲试,环视其余店家,大多如此。客户解释:“饭店客满,那是等着吃下一轮的。”遂惊叹,成都人坐等美食的恒心和毅力,太厉害了!

　　获悉有网站曰“成都吃喝玩乐”论坛,访问之,内有食客上千,津津乐道于交流探讨成都各类美食,盘来盏往,不亦乐乎。食客们一面景仰着成都谭氏官府菜万元一餐的燕窝鱼翅,一面念念不忘楼下拐角处的麻辣兔头、担担面;一面回忆起“皇城老妈”红油翻滚的本土爽辣火锅,一面预备着去尝尝地道的日本料理;或者一面狼吞虎咽吃着公司5元一餐的盒饭,一面计划着进大酒店吃158元一客的豪华自助餐。为了吃地道的兔头,不惜自驾车到几十里外的双流;喜欢烧烤,不妨呼朋引伴至百里外的乐山;不客气大块挟火锅肥牛的漂亮美眉,把减肥计划再压后三天;穿套装的白领妹妹,大咧咧坐在老字号“怪味面”门口,地上狼藉的餐巾纸骇人;有朋友晚上睡下后想起香辣蟹垂涎三尺,经过深刻的思想斗争后披衣夜行吃了方觉痛快。丰俭由人,大店小店均可,成都人要紧的是味道,不是精装修的形式。

　　总体而言,成都人还是好肥肉美酒、麻辣鲜香此类烂肠之食,“卞氏菜根香”的清粥小菜偶尔解腻可以,长吃味蕾必然麻木,“必胜客”、“麦当劳”不过如此,若是店稍偏远些,怕是少人光顾。我曾吃过一次西坝豆腐,席间众人多挟各类豆腐,自己爱的却是红烧肉、卤猪尾,“肉欲”尚未满足,哪里懂得豆腐的好处!

　　对比一下,更可觉出成都人对于吃的偏爱。在山西,印象中很贫瘠的省份,其实不然。然对于吃食当真简陋得很,普通的是馒头小米粥,简朴一点的有窝窝头、高粱面,白菜肉馅饺子算是奢侈。哪里如四川,最低标准也要油汪汪的回锅肉这一味。

　　一朋友想念幼时校门口的豆腐干夹萝卜丝,遍寻不着,如鲠在喉,后终于在新华公园路口处寻到,像了却心事一桩。也许我们对成都的记忆,都深藏于味蕾上,来源自热火朝天的谭鱼头或者街头十步一店的串串香里。

    来源：四川在线