|
10万人拥美食主会场
美食节快乐！美食带来的浓浓喜悦正在蔓延开来。据记者近日了解，自美食节开幕以来，主会场就餐人数及人流量逐日上升。28日，主会场人流量超过10万人次。
据组委会提供的数据，开幕式当天，就餐客人达到2.5万人，人流量7万人次；27日就餐人数达到4.1105万人，人流量约10万人次；昨日就餐人数超过5万人，人流量超过10万人次。
28日下午1时，美食旅游节主会场熊猫万国商城内迎来了两位特殊的美食家———车辐和流沙河。场内独特的筷子展让两位“老成都”叹为观止。对吃颇有心得的车老一到现场便左顾右盼，生怕漏过一双筷子。“好吃的东西，我是都吃过，可吃饭的工具筷子，我从没有见过这么多。”车老感慨地说。在看过展览后，流沙河精辟地总结道：“饭碗代表民生，筷子象征文明。”
28日下午，在“中国藏筷馆”内，“藏筷第一人”蓝翔终于与整整50年没见面的志愿军老战友徐女士相见。二人举着当年的老照片不胜唏嘘，“没有美食节，真不知我们何年何月才能再相逢”，蓝翔感慨地说。
十大活力城市 成都第六名
“２００４ＣＣＴＶ城市中国系列活动”十大最具经济活力城市提名城市（不含港澳台城市、直辖市和县级市）网上投票昨晨零时结束。记者获悉，成都在２０个提名城市中网上排名第６，最终入选２００４年中国１０大经济活力城市。在总投票数２０５３７０票中，成都共得１１９１１票，占总投票数的５．８０％。前５名分别是：常州、沈阳、无锡、大连、苏州。据了解，“城市中国———中国最具经济活力城市揭晓颁奖晚会”将于１１月６日晚播出。晚会在体现典礼感、仪式感的基础上，设计了丰富多彩的城市展示环节。谁是中国十大最具经济活力城市，谁能摘得年度城市桂冠？哪座城市能获得农民工、企业家、市民的最高评价，都将在晚会现场揭晓。
论川菜 八掌门舌尖发招
串串香遍布闽南 程振芳：福建闽菜大师
川菜从２０世纪９０年代初就已进入了福建，现在，川菜在福建有很大的影响。几年来，谭鱼头、香辣蟹、火锅、炒菜等都相继进入福建。而以清淡口味为主的闽菜与以麻辣为主的川菜形成鲜明对比，但这两种菜系在福建刚好互补。为适应闽南的口味，川菜进入福建后，带动了许多当地的厨师做川菜，因此，现在闽南随处可见川菜馆。成都的串串香也在闽南无所不在。
川菜吃了忘不了 宋其远：山东鲁菜大师
“川菜吃一次忘不了，吃多了受不了。”国内很多菜的做法都是起源于山东鲁菜的基本作法。比如北京有一位十分著名的美食大师，他就是山东人。这位大师将山东和当地的饮食文化结合，发展成为北京非常有名的北方菜系。鲁菜清、香、脆，作为北方菜代表毫无疑问，下一步还要向川菜等老大哥学习。
川菜是人人都喜欢的菜 薛泉生：苏菜大师
苏菜代表是淮扬菜，淮扬菜是文化菜，讲求养生，对身体有益。川菜的起伏则较大，麻辣浓郁，高中低档各种消费档次都有。两种风格迥异的菜系其实是最互补，所以也就有了“川扬菜”，在苏州十分受欢迎。鲁菜是大菜，粤菜是商业菜，淮扬菜是文化菜，而川菜是人人都爱的菜。他说，此次来成都最想吃的是夫妻肺片和山珍老鸭煲。
湘菜是川菜的支流 谭添三：湘菜大师
湘菜从历史上看其实是川菜的支流，在近代，川菜和湘菜才各自形成自己的特色。川菜麻辣干鲜香，而湘菜酸辣鲜香嫩，正宗的湘菜辣而不烈，酸而不酷，在全国有一定市场，但湘菜很难进川，因为两者相同的地方太多。但川菜的凉菜却很受湘菜欢迎，湖南的湘菜馆就很喜欢请四川厨师做凉菜。
川菜粤菜各有特色 黄振华：广东粤菜大师
由于地方与生活环境的不同，因此川菜、粤菜各有特色。川菜百菜百味，粤菜是清香，五味百调。广东有很多川菜，特别是近几年，川菜在广东的发展非常快。至于谁能成为八大菜系的首位，其实是谁都无所谓。
川菜是八大菜系之首 吴东良：浙菜大师
浙菜的口味注重菜的本味，以清淡为主，是老年人喜欢的菜品，在发展中，具备了综合性的口味。而川菜则以麻辣为主，是年轻一族的最爱。川菜这几年在浙江发展迅猛，后来居上。此次来成都，计划尝遍川菜的麻辣酸甜。川菜的品味全国第一，应该成为八大菜系之首。
川菜是菜徽菜是饭 李晓磊：徽菜大师
川菜和徽菜相比，徽菜是饭，川菜是菜。在安徽，大型的宴席都要吃徽菜，但没有川菜也不行，一般来说，川菜是宴席中不可少的菜，因此川菜在安徽所有外来菜中，份额也排第一位。川菜在全国市场占有率最高，因此川菜肯定是八大菜系之首。
川菜征服天下菜 肖见明：川菜大师
川菜，是在长达两千多年的历史中形成和发展起来的。无论是过去，还是今天，川菜在国内外都享有很高的声誉，可以说是四川的第一品牌。
川菜作为中国八大菜系的主力，孕育形成在四川盆地，名声远播于全世界。只要有中国人的地方，就有川菜美食。尤其是近１０年，川菜与四川火锅比翼双飞，风靡华夏，像北京的辣子田螺、炒龙虾、沸腾鱼，上海的香辣蟹等。川菜征服天下，已成不争的事实，当之无愧地赢得了“食在中国，味在四川”的美誉。（记者
刘鲁 许皓 张鸣）
来源：四川新闻网消息
|
