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临澧绿豆


2005-04-25 14:27:48         华夏经纬网

    绿豆,豆科,一年生草本,性喜温暖,耐旱,适应性强,生长期短,茎直立或蔓生,被稀长硬毛,种子短矩形,绿色或黄绿色,可食用亦可入药,茎叶可作饲料或绿肥。 日常生活中,绿豆是人们喜吃爱用的一种绿色食品,它富含丰富的微量元素,实验证明,绿豆含蛋白质238%,含碳水化合物588%,另含有大量的钙、磷、铁等成分。古书载:绿豆处处种之……,北人用之甚广,可作豆粥、豆饭、豆酒、炒食、麦少食,磨而为面,澄滤取粉,可作饵顿糕,荡皮搓索,为食中要物。用绿豆浸水而生成的豆芽菜,更是菜中佳品。明李时珍有赞:“诸豆生芽皆腥韧不堪,惟此豆之芽白美独异。” 医学上,绿豆又是一味清热解毒的良药,《本草纲目?谷部》第二十四卷记载:“绿豆内平皮寒,解金石、砒霜、草木一切诸毒。”夏天世人常用绿豆汤来消暑解毒,便是缘于此。绿豆用途广泛,正如古人所言:“真济世之良谷也!” 临澧产绿豆,且历史悠久。以前,农人先是将其与高梁、甘蔗等作物间作套种,或是利用零星土地和“四边”地种植,随着市场经济的发展,人们越来越认识到绿豆的经济效益。加上临澧有得天独厚的地理优势,故聪明的临澧人,扩大规模、科学种植,形成绿豆生产的基地。规模较大的太浮、官亭、文家等乡镇,成片的上百亩,年产量达100吨以上。销往各国各地。


 
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