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    据考古学者从长沙马王堆汉墓出土的一批动物骨骼和一套竹简菜谱来考证，当时就有了丰富的烹调手法。如果把湘菜的历史从那个时候算起，该有2100多年了。湘菜的特点就是尤重酸辣、香腊、清香、浓鲜、油重色浓，主味突出。>>>
 
    以长沙、湘潭、衡阳为中心的湘东地区，是湖南政治、经济、文化交汇之地，社会活动活跃频繁之所。这里的烹饪，继承历史之传统，荟萃全省之精华，广取海内外之信息，再经名师高手们在融会之中提炼、融合、升华，创制出具有概括意义的湘菜、湘点，尽显刀工、火工之功力。在色、形、香、味、滋上，既高贵典雅，华彩富丽；也有清新淡雅，秀丽素逸；还有质朴古雅，粗放壮丽，是湖南烹饪的典型，中国风味一大流派的代表。面对他的风味特色，食客从未因酸辣而却步，相反为之倾心、迷恋，不然的话，那位翰林出身的曾广钧，安能写出“麻辣仔鸡汤跑肚，令人常忆玉楼东”这样传诵遐迩的名句呢？
 
 

*特色酒楼
地点
特色

  火宫殿总店

特色小吃 庙会素食

  玉楼东总店

酱汁霸王肘 风味湘菜

  新华楼削面馆

面食

  鸿基酒楼新大新店

红烧血燕 冬虫煲水鸭

  曙光路店

顶级鲍参翅燕

  千禧龙城

口味蛇
 
 
 
 *长沙风味好吃地图

口味菜——
　
共同特点：口味重，辣，环境简陋，食客盈门
　　
1、无名家菜馆 生意好得吓人。往巷子里进去第三家也还不错。蔡锷南路香格里拉酒吧旁
　
2、辣椒炒肉 以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝。芙蓉北路银苑海鲜右侧。

3、老天富 财政厅附近广济桥南侧。

4、赵记 应该叫“钱四口味鸡”。

    特色菜：口味鸡、口味田鸡。

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