华夏经纬网6月14日讯：5月12日至30日，台湾三立电视《美食大三通》节目外景摄制组及主持人一行6人先后到达长沙，采访拍摄湘菜系列专题节目。这是继东森电视台和年代电视台之后，第三家台湾电视媒体来长沙拍摄湘菜专题节目，前后历时18天，也是时间最长的一次采访拍摄活动。摄制组先后采访了火宫殿、杨裕兴、汉和轩、潭州瓦缸、湘西部落等十多家酒楼饭店，拍摄了四十多道美味可口的湘菜和特色小吃。采访时所到之处，所见所闻，都给摄制组的成员们留下了深刻的印象。

口味虾的诱惑

口味虾可以说是最具长沙地方特色的风味小吃，是长沙的一道招牌菜，其香辣鲜嫩的口味令人吃后难以忘怀。曾有人要去北京，打电话问北京的朋友要带什么东西，友曰：带十斤口味虾。这可不是瞎编，确有其事。

5月12日晚，摄制组的先导人员策划江崇菁和编导童晓芳小姐飞抵长沙。由于飞机晚点，到达下榻的富丽华大酒店时已近10点。待她们稍事整理，我们便邀请她们一起去附近的玉楼东吃夜宵，顺便也让她们对湘菜有一个初步的感受。

既然是吃夜宵，那口味虾是一定不能少的，这在长沙几乎成了一个不成文的规矩。我们要了一个大份的口味虾，还点了臭豆腐、火焙鱼、烧辣椒皮蛋等地道的湘菜和风味小吃。红彤彤的口味虾用一个大不锈钢盆盛着，热气腾腾，香气四溢，令人垂涎欲滴。编导童小姐对我说，早就听朋友介绍过长沙的口味虾，只是一直没有机会品尝，今年总算可以一饱口福了。那神态就好像一个小孩得到了想往已久的玩具一般兴奋。

大家边吃边聊，倒也其乐融融。从交谈中得知，江小姐是湖南临澧人，跟我算是老乡，无形中我们之间的距离便缩短了许多。她告诉我，她有一个哥哥在临澧认识了一个姑娘，并已结婚生子，她也曾到临澧去看过他们一次。

不知不觉中，一大盆口味虾已经一只不剩了，而两位记者的前面则堆着高高的虾壳，我原以为像口味虾这么辣的菜她们吃不习惯，没想到都出乎我的意料，在后来的采访过程中，我们又吃过几次口味虾，我因慢性咽喉炎，吃得很少，而她们则吃得津津有味，每次都一只不剩。看来辣也挡不住口味虾的诱惑啊。

湘江垂钓

湘江里有一种叫黄鸭叫的无鳞鱼，用手一抓便如小鸭一般叫唤，故而得名。其肉质细嫩，骨少，可红烧或清炖，味极鲜美。这次拍摄计划里就有这两道菜。

5月27日，我们在醉仙居酒楼拍完河鲜系列后，已是下午两点，按照编导的设计，要拍摄一组主持人在湘江上钓黄鸭叫的镜头。于是我们租了一艘小船来到湘江的小河道这边。把锚落定后，主持人曾国城先生在醉仙居酒楼林老板的指点下，把鱼饵上好，把鱼钩抛到水里，便神闲气定的坐着，一副姜太公钓鱼、愿者上钩的模样。摄像师小柯则抓紧时间拍摄。所有的镜头都拍完了，只差主持人钓到黄鸭叫的镜头了。也许是天气太热的缘故吧，鱼儿可能都沉到水底去了，无论主持人怎么着急，就是没有鱼儿咬钩。而旁边的林老板趁机调侃道：这些鱼见了你这著名主持人也不来捧场，真是太不给面子了。大伙一听全乐了。

因为还要赶时间去下一站拍摄，我们只好使用杀手锏了。来之前我们就估计到可能会钓不到鱼，所以就用桶子带了几条黄鸭叫，现在正好派上用场。主持人从水桶中捞起一条黄鸭叫挂在鱼钩上，再扔进水里，复作钓鱼状将其扯上来，总算把这最后一个镜头拍完了。

抱憾西湖楼

从黄花国际机场驱车沿长永高速公路西行约25公里，在公路的左手边可见一仿清朝宫殿式建筑，这便是执长沙餐饮业之牛耳的西湖楼新开的美食城，也是我们计划中拟拍摄的一家酒楼。

5月13日上午，我和江、童二位小姐去西湖楼商谈采访事宜，接待我们的是楼面主管陈振强先生，这是一位年轻英俊的小伙子。因为总经理在开会，他便带我们在美食城四处参观。西湖楼美食城的整体建筑格局是仿造清朝宫殿设计的。亭台楼阁、假山回廊错落有致地散布在人工湖的周围，湖中停着一只画舫，我们去时因工程还没有最后完工，所以尚未放水。所有的建筑物都是碧瓦红墙，斗拱飞檐，雕梁画栋，显得富丽堂皇，十足的王者气派。它的正门是一座大理石砌成的巨大的仿古城门，气势非凡。正门外是一个可以同时停放数百辆小汽车的停车场。这对于城中心那些酒楼饭店来说，简直是大得过于奢侈。陈先生向我们介绍，整个美食城占地面积66亩，可同时容纳数千人就餐，是东南亚占地面积最大的酒楼，在全球也是首屈一指的。听完介绍，两位记者惊叹不已，连声说，这个一定要拍，一定要拍，拍回去肯定可以吸引观众的眼球。然而令我们意想不到的是，总经理肖女士没有同意接受采访，理由一是正准备正式开业事宜，没有时间，二是工程尚未完工，拍出来的画面不太好看。不过我们并没有放弃，随后几天，我们又与肖总联系了几次，但得到的答案依然没变。最终我们只好放弃拍摄西湖楼美食城的想法，这不能不说是此次拍摄过程中的一大憾事了。

希望还能再来长沙

“他们真的蛮敬业喔。”“他们就蛮舍得搞呐。”“他们何解拍得咯细罗。”在陪同摄制组采访的过程中，每到一处，几乎都能听到类式的话语。对此，我也深有同感。

在长沙采访的十多天里，摄制组每天早出晚归，没有休息过一天，也几乎没有按时吃过一餐饭，晚上8、9点才吃饭是常事。常常是我们肚子饿得沽沽叫，而他们却还在埋头拍摄，好像根本不知道饥饿的感觉。说实在的，到最后一个星期，我都觉得有点撑不住了，而他们却依然精力充沛的样子。其实他们比我累得多，不过他们很会钻空子休息，一上车八成就是眯着眼睛打个盹，一到目的地，马上又精神十足地投入到拍摄工作当中，29日晚，也就是他们离开长沙的前一天晚上，他们仍然拍到晚上10点钟回酒店。

节目主持人曾国诚先生在台湾的知名度很高，按行话说也是个腕儿吧。他身高足有一米八以上，说话风趣幽默，反应机敏，对传统的中国书画颇感兴趣。在湘西部落采访时，他得知有书画作品义卖，便竞买了两幅。一幅是毛泽东的诗词《泌园春·雪》，一幅是国画《红梅傲雪》。他风趣地说，我这也算是为同胞献爱心嘛。我告诉他毛泽东有一首咏梅的词写得很好，他立马让我写下来，他说回去要请一位书法家写下来，和这幅画挂在一起。

虽说是个腕儿，但曾先生却没有架子，拍节目的空档时间里，便会拿出主持人的看家本领，和大家一起开开玩笑，活跃一下现场气氛。每次拍节目前，他都主动和摄制组其他人员根据拍摄内容设计好情节和台词，以保证节目质量。他说，品尝佳肴本身就是一件十分惬意的事，所以美食节目一定要轻松活泼，要让观众在娱悦的气氛当中去欣赏世界各地的美食，我在主持节目时一定会掌握这个原则。在拍湘江垂钓的那组镜头时，烈日当空，天气炎热，而他在太阳底下硬是曝晒了近40分钟，直到拍完，连水都没喝一口，确实令人佩服。

由于这次拍摄日程安排得很紧凑，记者们除了抽空去岳麓书院参观了一下外，其余哪都没有去，这也是他们感到遗憾的地方。我问他们对长沙的印象如何，他们说长沙很漂亮，路很宽，商业也很发达，但最令人难忘的还是长沙的美食，特别是又香又辣的口味虾。临分手时，主持人曾国诚先生对我说：“如果下次有机会，我一定再来长沙，好好体会一下这座历史文化名城的真正内涵。”