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红安绿豆粑
2013-12-25 13:36:27    华夏经纬网

  红安绿豆粑这道红安风味小吃,传说始于唐末。它色泽金黄,外焦内软,椒咸味美,为红安民间所喜食。绿豆粑以糯米、绿豆为主要原料。 作法是:先将绿豆洗净煮熟、搓乱、捏成乒乓球大小的丸子,再将淘净的糯米煮熟,搓烂成糕状,绿豆和糯米的比例为1:1,绿豆和盐的比例为10:1。 而后,以绿豆丸作馅,糯米为皮,包好,用研锤研圆,用瓮子(一种特制的工具)成型,最后放进烧开的花生油锅中炸至金黄色,捞出。热衷于美食的读者朋友们大可依此炮制,亲手做出来的绿豆粑定是别样美味啊!

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