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竹筒鸡
2014-08-13 16:14:49    华夏经纬网

   

  原产于保亭什岭镇,从小放养在山林、槟榔园和果地里,白天刨食和追啄虫子、野果、青草,晚上就会回到主人家屋前的树上睡觉,所以被称为“上树的鸡”。

  保亭竹筒鸡,就是以这种土鸡为原料,经过现代烹饪手段加工制作而成的美味佳肴,但保留了其中的黎苗特色,以竹筒作为盛具,菜肴中平添了一股竹子的清香。

  其实,黎族苗族地区以竹筒作为炊具由来已久,过去黎族人上山狩猎,捕获动物后都是就地取材烹制。

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