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剁椒鱼头
2015-04-13 14:34:37    华夏经纬网

  材料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头)。

  调味料:剁椒(超市有卖)、姜、小葱、味精、食用油。

  做法:1.姜切丝,如果想偷懒,切片也可以;2.小葱洗净切成二公分长的小段;3.将熊鱼头处理、洗净后入大碟(注意找稍深一点儿的碟);4.在鱼头上铺一些姜丝或姜片;5.蒯四五勺剁椒铺在鱼头上,剁椒的量根据个人口味的轻重决定,口轻的少放些儿,口重的多放点儿。如果嫌干的话,可以在碟中加入一小杯冷水;6.洒几粒味清,然后滴入数滴食用油;7.放入蒸锅,点火,蒸10分钟;8.起锅,洒上一些绿绿的小香葱就大功告成。

永州市台办供稿

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