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开工酒·流水席·圆工酒
2021-02-07 15:39:25     华夏经纬网

☑ 韩文杰/文

  徽州民谚:一人不喝酒,二人不赌博。 ——题记

  德厚叔的一双儿子齐刷刷二十开外了,娶媳妇在即,自然先得把新房盖了给新人备好小窝。地基早先几年打好了,考虑到自己大字不识几个,凡事请人帮衬把关,劳心费力,老人决定一把包给邻村的施工队。

  合同是年前就签好的,徽州的习俗,年后过了正月初七“人生日”即可动工。初八不用挑就是个好日子,一大早,德厚叔就吩咐荷叶婶准备饭菜置办开工酒。“不是说全包么,一手付钱一手拿钥匙,咋还办酒席?”荷叶婶不解。

  德厚叔一声断喝:“头发长,见识短,要算计,谁算得过做手艺的?”德厚叔自个做石匠,走村串户开工酒喝过不少,自家盖新房不备开工酒岂不让人笑话。再说了,儿子娶媳妇还不得求人,就这么落个刻薄小气的坏名声,往后可怎么央人办事。

  好在荷叶婶一点就透,知道“十包九不清”这个理,德厚叔话音未落,她就一脚跨出火箱去忙活开了。

  徽州山逼水激,道路曲折狭窄,运送材料耗时不少。盖幢新房,快则大半年,慢则三五载,工期说长不长,说短不短,零零碎碎,杂七杂八的事儿数不胜数,岂是一纸合同可以写得清。针锋相对,锱铢必较,必然两败俱伤,徽州人最讲究情义,契约之外,细枝末节的事非酒席上交流补充不可。盖新房从古到今都是大喜事,德厚叔本着吃亏是福,以退为进的心态,诚心请吃;工匠们走南闯北,见多识广,哪有不知进出里外,恭谦礼让,让实诚人吃亏的理?清冽冽的酒水呵,可不就是一点就燃的燃烧剂,觥筹交错,推杯换盏间,相互原谅包涵,有什么疑虑困惑不能在酒桌上交流谈妥?

  听闻施工队的木工、砖工、漆工、水电工之间早先有嫌隙,一旦施工时各自为阵,不互相协调配合,误工费料,到头来吃亏的还不是自家?德厚叔酒醉心清,可不就得借着酒兴在桌面上把话说开了,换回工匠们一句诚心实意的承诺:“您老的事,就是自家的事。看在您老的面子上,天大的委屈,我忍了……”

  俗话说:良好的开端是成功的一半。开工酒席上“统战”工作做得细致入微,工程进度自然顺风顺水,一蹴而就,短短十天3米多高的四面墙就砌得四平八稳,钉完模板,扎好钢筋,就等浇筑混凝土。考虑到大热天混凝土凝结快,浇筑时只能连续作业,换人不停工,午饭只好就地将就。

  荷叶婶在工地边支出张小方桌,摆上白瓷盘,从白铁锅、洋瓷盆里舀齐满满一桌菜。不耐饿的年轻小伙饿牢里放出来似的一拥而上,围过来盛饭搛菜,蝗虫抢食般风卷残云,三下五去二,一桌菜就扫个精光。酒水么,对酒瘾大的人来说,酒水就是精神鸦片烟,不咕个三两口干活没劲,但由不得你“徽式喝法”浅酌慢饮,得学“鲁式喝法”梁山好汉般端起碗来三五口喝个碗底朝天。只是这边酒瓶盖一揭开,酒香漫溢,那边正干活的壮年酒鬼肚子里酒虫蠕动,哪有心干活?荷叶婶瞅了,麻利地舀出第二桌菜……到第三、四茬菜上桌,压阵的就剩些把关掌舵的中老年人了,出力的重活不赖他们,酒水自然喝得温柔些,看着同龄人的新房拔地而起,眼里满是期待与祝福。

  就像一口一粒慢悠悠嗑瓜子,怡然自得,风味十足甚而大快朵颐品尝瓜子饼,这种上望得见天,下踏得着地的露天酒席没有一般酒宴的繁文缛节,纯粹为填饱肚子敞开大口吃喝,座中人嬉笑连天,无拘无束,悠哉悠哉,快哉快哉。

  两三场流水席喝过,再过三五个月,春去秋来,青灰的瓦、雪白的墙、敞亮的窗,一幢徽味十足的新楼房从内到外焕然一新矗立在人们眼前,左邻右舍赞不绝口,德厚叔老两口乐不可支,圆工酒自然紧锣密鼓筹办上了;工匠们起早贪黑忙活大半年,肚子里早“荒”了,也盼着来场饕餮盛宴弥补肠胃的“亏空”。

  圆工酒喜庆而丰盛。一场好事从头到尾平平安安、一帆风顺甚是难得,东家作账(欠债)摆酒也乐意。同场干活、同桌喝酒也是缘份,不同工种的工匠们推杯换盏之际,少不了交流切磋盖新房过程中可圈可点的经验,温故胼手胝足、携手合作的美好时光。人生难得几回醉,大家都乐呵,酒桌上撂倒几个才显得东家大气呢。

  一幢时髦新潮的新房就是一个金光四射的样板,一块熠熠生辉的金字招牌,下家对你的手艺存疑,大大咧咧告诉他:“××村×××的新房我们盖的,得空去瞅瞅……”气定神闲之余,自豪之情溢于言表。

 

信息来源:黄山日报  

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