6月14日是“世界献血日”，很多单位组织了无偿献血活动，很多市民也会在流动献血点自愿献血表达一份爱心。虽然正常人一次献血200到400毫升对身体并无损害，但是，如何做到科学献血、快速恢复体力，很多人知之不多，为此笔者就献血前后应该怎么吃走访了解放军总医院第二附属医院营养师左小霞。 

    ■献血前饮食应清淡 

    前几天应吃素。为了确保血液质量，避免献血者在献血过程中出现意外情况，献血前几日最好少进油腻以吃素食为主，不要食用虾蟹等蛋白质过高的食物，以免蛋白变质，致使血液中出现过敏物质。 

    前一天不能喝酒。献血的前一天晚上不要吃得过饱，献血的前两餐不要饮酒，更不能碰烈性酒。吃清淡食品，不要吃肉、鱼、蛋、牛奶以及豆制品等食物，以防止血液浑浊，影响血液质量。 

    献血前要吃早餐。献血前一晚要保持良好睡眠，不宜做剧烈运动。献血前不能空腹，献血当日早晨应吃些清淡饮食，如稀饭、馒头、面包、鸡蛋等，以免在献血过程中出现头晕、心慌、出汗等反应。 

    另外，献血前两天如有感冒、发烧、咳嗽等症状，应该暂缓献血；女性应避免在月经期间以及前后三天献血。 

    ■献血后饮食要注重营养搭配 

    献血后，适当地增加一些营养，吃些瘦肉、鸡蛋、 豆制品、新鲜水果和蔬菜等，可促进血液成分恢复更快，但切忌暴饮暴食，亦不要饮酒。只要吃得科学合理、有营养价值、可口、舒服、适量，就能在短时间里，恢复失去的那部分血液。 

    1.献血后的1至2日内，应注意休息，增加饮水量。献血后应多喝水，以补充流失的体液，也可喝些红糖水，以达到补铁、补血的目的。一定要注意休息，好好睡觉！尤其是献血后的48小时内，最好能保证每天8至9小时的睡眠。献血后，不要做重体力劳动，不要做剧烈运动，让自己的身体有一个适应的过程，少做学习、看书、看电视、上网等耗神的工作，休息好就等于是吃大补药！ 

    2.献血一个月内最好别喝浓茶。因为茶叶中含有较多的鞣酸，它易与蛋白质和铁相结合，生成不易被人体吸收的沉淀物，影响人体对蛋白质和铁的吸收，进而影响献血者血细胞的再生。因此有饮茶习惯的朋友，在献血后的一个月内最好与茶暂时保持距离，可喝点果汁如猕猴桃汁、橙汁等，既可解解茶瘾，又可补充维生素和叶酸，以促进血细胞的再生。 

    3.补充营养不要过量：可以进食新鲜瓜果蔬菜、豆制品、奶制品、新鲜鱼虾肉蛋等，但无需大补，避免进食过量。 

    4.多吃富含蛋白质、铁、维生素B12和叶酸的食物。造血的主要原料是蛋白质、铁、维生素B12和叶酸等，身体尽快吸收这些物质，能达到快速补血的目的。含有优质蛋白质较多的食物有：奶类、瘦肉、蛋类、豆制品等。含铁较多的食物有：动物肝脏、海蜇、虾、芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、豌豆、大枣、桂圆等。猪肝、肾和牛肉等叶酸含量高。动物肝脏、猪或羊肾、腐乳等维生素Ｂ12等含量丰富。另外，炒菜时可选用铁锅。 

    ■推荐几种补血药膳 

    正常人在献血后，一般情况下不会引起气虚、血虚的症状，但适当服用一些具有健脾、益气、养血的药膳，对于促进血液的再生还是大有裨益的。下面列举几种常用的补血药膳，供大家选择食用： 

    （1）山药龙眼粥：龙眼肉20克、山药40克、大米75克。将大米淘洗干净与龙眼肉、山药同入锅中，加适量冷水文火煮至烂熟，根据个人口味调味后食用，每天1次。     

    （2）猪肝参枣汤：党参10至15克，大枣15至20枚，猪肝50至100克。将党参和大枣洗净，加温水浸泡20分钟，再加适量冷水，文火煎煮30分钟后滗出汁液，再加适量水煮20分钟取汁，两次汁液混合在一起，与洗净的猪肝一同入砂锅中，加热煮熟，调味后分两次服用，每日一剂。 

    （3）猪血汤：猪血500克，冲洗干净，葱、姜、黄酒少量，入锅煸炒，加入适量水煮沸至熟，放少量盐、味精，即可食用。 

    （4）红枣花生粥：红枣15枚，带皮的花生仁50克，大米75克，三者洗净后同放入锅中，加水适量，文火煮至烂熟，可每日早晚服用。（北京青年报 ）