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夏至饮食:清泄暑热要多吃“苦”
华夏经纬网   2011-06-22 11:02:10   
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  22日是农历夏至节气。烈日炎炎,暑热难耐。营养专家提醒说,此时节,公众要多吃苦味食物和酸性食物,这些食物能清泄暑热,增进食欲。

  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示,一年四季均应适当吃些苦味的食物,而夏季尤为适宜,尤其是夏至过后,盛夏来临之际。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

  李艳玲介绍说,莲子等苦味食品中,均有一定的可可碱和咖啡因,食用后可醒脑,有舒适轻松的感觉,可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来,从而恢复精力。

  苦味蔬菜也是一味药食同源的蔬菜,如苦菜,含有丰富的维生素、矿物质、胆碱等多种成分,具有清凉解毒、消毒排脓、去淤止痛、防治胃肠炎等功能,对大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。如芹菜,性味甘苦,微寒,具有清热利湿、平肝凉血的作用。经常食用,对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具有较好的辅助疗效。此外,芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。

  盛夏,人们往往食欲不振,而苦瓜能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃热烦渴、湿热痢疾,都是辅助食疗佳品。苦瓜炮制的凉茶,饮后还可消暑怡神。

  “除以上这几种苦味蔬菜外,蒲公英、苦笋、鸡毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等苦味蔬菜也应该多吃。”李艳玲强调说。

  李艳玲还提醒说,盛夏时节,人们出汗多而易丢失津液,除了要吃苦味食物外,还应适当多吃些酸性食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等,不仅能敛汗止泻祛湿,还可以生津解渴,健胃消食,增进食欲。(新华网)

 

责任编辑:袁丹华

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