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维生素B12
华夏经纬网   2008-04-18 14:29:12   
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认识维生素B12
维生素B12又称抗恶性贫血维生素,它可以协助叶酸调节红细胞的生成,促进铁的吸收。维生素B12主要存在于动物性食品中,人体对它的吸收与胃内壁细胞分泌内因子有关。维生素B12在人体内可储备的时间长达5年,也是水溶性维生素。

维生素B12的作用
维生素B12参与食物的消化、蛋白质的合成、脂肪和糖类的代谢。它有利于防止神经损伤、维护生育能力、促进生长发育、防止神经脱髓鞘的作用。

缺乏维生素B12所致疾病
当缺乏维生素B12时,可导致恶性贫血。还会引消化不良、慢性腹泻、眩晕、易激惹、易疲劳、记忆力减退、神经损伤、头痛、舌炎、耳鸣等病症。老年人易患消化系统疾病。

富含维生素B12的食物
维生素B12含量大的食物包括:肝脏、肾脏、酵母、牛奶及乳制品、海洋食物、蛋等。海洋植物中红皮藻、海带中也含维生素B12,大豆及豆制品中也含有少量维生素B12。

注意事项
1、老年人、严格素食者较易患维生素B12缺乏疾病,应注意日常饮食对维生素B12的摄取。

2、抗痛风药、抗凝血、钾剂补品会妨碍对维生素B12的吸收,不应在同一时期服用。

3、肠内细菌会影响维生素B12的吸收,应注意维护肠的功能正常。

 

责任编辑:袁丹华

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