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广州:雨巷中品味创意情怀粤菜(组图)
华夏经纬网   2018-02-12 09:46:03   
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    你有多久没有回家和父母好好吃一顿饭了?这家餐厅一家四口的雕塑场景像极了儿时妈妈在街角唤自己归家吃饭的场景,让人不禁想起自己的童年。起初误以为如此“情怀党”想必走的是老广菜式路线,而后发现此店将怀旧与创新菜式相互交织,带给您无与伦比的享受。

餐厅在怀旧的历史风貌基础上,注入时尚现代的原素,正中央“落雨大,水浸街”的街景体现了餐厅情怀。雨从天上来,滴滴答答的雨点落在石板路上、木桶上,成为最惬意的餐厅配乐,不由得让人突发奇想吟诵一句《雨巷》。脚下的3D全息互动投影“荷塘”也别有趣味,红外线感应落脚之处便是涟漪波起之端,鱼儿穿梭在脚尖穿梭,无论是大人还是孩子都玩得不亦乐乎。

此家菜式也是应景,正如这款汤的名字,荷塘月色,精致的茶具配以清淡的汤饮,杯口放置一顶小小的“荷伞”体现着诗意,抚杯轻嗅,不禁联想起朱自清大师对荷塘的描述“微风过处,送来缕缕清香,仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。”莲藕、排骨的香气浑然一体,鲜香四溢。

想必给这道菜起做椒虾一火为红盐的,定是个浪漫的人吧。鲜虾在锡纸的包裹下害羞地“犹抱琵芭半遮面”,待到工作人员将盘中的“红盐”点燃,瑰丽的火焰在眼前跳跃,才叫你恍然大悟这道佳肴的魅力。轻轻拨开微热的锡纸,“嘶嘶”的声音叫你心痒,迫不及待地拾起一只金黄的虾,惊叹这才是新鲜美味应有的颜值,虾皮爽脆,毫无腥气,一咬开香甜虾肉在唇间化开。好话说“无鸡不成宴”以辣子鸡为基底的创意冰火两重天,配上分子辣雪糕和香草雪糕,赋予情怀菜肴以灵感的活力,尝来一口不羡鸳鸯不羡仙。而下面这道101℃沸腾鱼就是要沸腾你的舌蕾,肉质嫩到可以掐出水,大块的鱼肉叫你大呼过瘾,面前火红的辣油挑逗你的视觉神经,尝起来是销魂的麻,甚是回味。

不得不提到的还有它家原汁原味的濑粉,用鸡架骨、火腿、鱼翅骨熬出的醇厚翅汤配以爽滑的粉,哧溜一吸入喉。经店主威哥介绍,为了讲求真材实料,用心为顾客做好每一餐,店内的河粉、豆腐从原材料到成品全部为店内加工,用山泉水为底料制成的美味又怎会不受到瞩目?

(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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