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魔都夏日最佳撸串地推荐 一起品新疆美味享诗意人生
华夏经纬网   2019-06-18 10:32:45   
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   纱幔围绕的马车、美轮美奂的异域灯饰、精致且充满时光感的铜壶,以及一把红柳串起的烤肉,构成了挥之不去的新疆记忆。对很多人来说,大口喝酒大把撸串的体验,是对新疆最生动的印象。

  现在,这远道而来的美食,也让上海的夏夜平添了一丝肆意的畅快~在上海吃货的江湖,夏日里约饭10次可能8次都是撸串,就着夏夜的诗意,和三五好友一起肆意撸串,那才叫诗意人生!

  还原新疆、异域氛围、大肆撸串……独家馕坑烤肉,新疆空运羊肉,连配的奶茶也是地道新疆味儿,简直让眼睛、鼻子、舌头一起疯狂!不出上海,一秒去新疆吃烤串,就在那时新疆!

  那时新疆并不是没有故事的新疆餐厅,是2019上海唯一米其林推荐新疆餐厅,也是《舌尖上的中国》总顾问沈宏非先生认证好吃的店,更是《人气美食》等节目的专访对象。共有四家店,分别以车师、乌孙、小宛、精绝四大西域古国为名,极好地还原了新疆风情。店里充满异域风情的马车,是很多人的“must to try”,看到的第一眼就仿佛看到了西域美人掀开纱幔往外探望的场景。坐在这样的马车上吃饭,分分钟觉得置身于于风沙驼铃交错的西域古国!

  不是所有的新疆菜餐厅都叫那时新疆,当然也不是所有的烤串店都有着让人肆意撸串的好氛围,从环境到菜品,处处堪比新疆当地,聊天喝酒撸串玩游戏,想怎么撸就怎么撸~

  炭烤羊肉串

  撸串首选必须是炭烤羊肉串,当然毫无疑问地也是店里的人气王!羊肉全部由新疆空运而来,事先腌制3小时,以便羊肉充分排酸,达到软嫩的口感!串肉也很有讲究,一粒瘦肉配上一粒肥肉相串起来,且必须现点现烤,趁热吃就能感受到最佳状态下的鲜美、细嫩、韧劲,根本停不下来!

  红柳烤肉

  碳烤羊肉的升级版!会吃的都不会错过~从新疆空运过来的红柳枝,烤制的过程中会分泌出一种特有的香味,渗透进肉里,柔嫩多汁的肉质里还带着微微的果木香,这般美妙的口感,让人忍不住再撸两百串!

红柳烤肉
 
  超级馕坑肉

  那时新疆有特地从新疆定制的馕坑,内部温度高达260℃,每串馕坑肉都多达300g,堪称烤肉里的“巨无霸”,小胃口女生一串吃到饱!在馕坑里经过绵长火力的烤制,将肉汁都紧紧锁住,吃起来鲜嫩无比!更“社会”的是,这肉是被抬上来的,真正是挡也挡不住的豪气!

炭烤羊腰

  江湖兄弟情的必点菜品之一。虽说是烧烤界重口味的代表菜品,却也是老饕吃货们评价一家烧烤好不好吃的标准之一,当然也就很考验师傅的手艺了。那时新疆的羊腰炙烤得很是恰大好处,炭火逼出了羊腰里的油,外焦里嫩爽脆弹牙,充满诱惑的这一口滋味,就是你和他的默契~

  天山翅客

  和好友撸串的夜晚,鸡翅必须有姓名!那时新疆的天山翅客也不是普通鸡翅,烤得外酥里嫩,口感和最嫩的白斩鸡有得拼,却比白斩鸡多了层次更丰富的香气和口感,一串不够吃!

天山翅客
  夺命大乌苏等酒

  撸串怎么能少了酒相伴?最出名的新疆酒之夺命大乌苏当然必须尝尝,此外,新疆黑啤、卡瓦斯、奶啤等超多酒品也随你选择,撸串党早就亲测过了,每一款都是撸串的绝配!

  新疆大盘鸡

  这道菜绝对是招牌中的招牌,甚至有人说去那时新疆不吃大盘鸡等于没去过~所有的食材爆炒之后还要过炉用高汤炖煮,让它们在这一锅里互相渗透融合升华,配的也是纯手工擀制的新疆 “皮带面”,口感Q弹扎实,满分!

新疆大盘鸡
  新疆奶茶

  奶茶是新疆少数民族的代表饮料,那时新疆也把这个地道的奶茶带来了上海。奶味和茶味搭配得恰到好处,口感浓醇,每一口都是微咸的幸福感,满满一杯下肚,一点也不会觉腻!

  玛格丽特打卤馕

  众所周知,在新疆,馕是最不可或缺的主食了,如果觉得单单的馕有点单调,可以选这个玛格丽特打卤馕,看起来就像是丰盛的“新疆披萨”,饼皮薄脆,上面却铺满了丰富的配料,微辣的口感配上丰富的香气,一口一口吃到身心满足!

  乌市巷子凉皮

  夏天当然不能错过凉皮啦,那时新疆的凉皮也几乎是桌桌必点的好菜,不止凉皮口感弹韧十足,汤汁调味也做得非常到位,味道相互融合相互补充,不少去过新疆的小火把表示能吃出新疆味,吃过之后还想下顿!

乌市巷子凉皮
乌市巷子凉皮
  (新浪上海

 

责任编辑:袁丹华

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