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时令养生 补冬不如补霜降 北京去吃鸭子
华夏经纬网   2019-10-24 10:13:55   
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    霜降是秋季最后一个节气,也是从秋入冬的过渡节气,表示天气更冷了。霜,露所凝也,土气津液从地而生,薄以寒气则结为霜。在闽南有一句谚语,叫做“一年补通通,不如补霜降”。霜降是个进补的好时节,俗语称冬补不如霜降补,冬补过于滋腻,而霜降节气补补是极好的。

每到霜降时节,闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆,有时还会出现脱销、供不应求的情况。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。鸭肉有降低胆固醇的作用。在北京,咱们可以去这些地方吃鸭子~

全聚德

中华著名老字号“全聚德”,创建于1864年,历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”在百余年里,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。 

全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展,前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜,素有“天下第一楼”的美誉。同时,店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。如今,前门店已成为世界各地旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。

传统的北京烤鸭,荷叶饼只能卷葱和烤鸭,黄瓜条则是用来解口中的油腻。吃1-2卷北京烤鸭,吃一个黄瓜条,口中的油腻感立马得到缓解。烤鸭不光是吃法有规矩,连卷饼也是大有讲究的!现在有些食客总认为荷叶饼越薄越好,但面饼太薄,总缺少几分面的麦香。荷叶饼讲究用中筋面,三分烫面,七分冷水,烙好的饼面能看到由于热力不均而烙出的黄点。现烙成的荷叶饼热乎乎的绵软香薄,卷着酥脆喷香的烤鸭堪称一绝。

交通:2号线前门站下

地址:北京市西城区前门西大街14号

四季民福烤鸭店

四季民福餐厅古色古香的装修中透着气派和华丽,青砖砌成的墙面、灰色瓦房配上朱红色的招牌,仿佛是一张老照片,承载着老北京的独特记忆。走进餐厅,清一色的长方桌,靠背椅,菜品主要是老北京特色菜和烤鸭,菜品绝佳的味道,实在的分量以及公道的价格受到了很多食客的好评。

烤鸭的个头很大,鸭皮已经被烤成了焦糖色,又香又脆,蘸着白糖超级好吃,里面的鸭肉很嫩,一只烤鸭可以切出两大盘的鸭肉来,配料的种类也很多,非常的实惠了。在这里可以实现大口吃肉的愿望啦,用饼包上一大块儿的鸭肉,放上酱和配菜,大口吃下去,想必是很幸福的。

作为京菜的代表,烤鸭早已经成为北京的一张美食名片。在北京做烤鸭的餐厅、餐饮品牌不胜枚举,其中既有便宜坊这样的老字号餐饮品牌,也有四季民福这样的新派京菜品牌。

交通:2号线前门站下

地址:北京市西城区前门廊坊二条36号

便宜坊(鲜鱼口店)

“便宜坊”字号蕴涵了“方便宜人,物超所值”的经营理念,形成了以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,所以被现代人称为“绿色烤鸭”。近年来,便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上,创新推出了“花香酥”、“蔬香酥”专利烤鸭与“戏说三国”全鸭席,并重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香鸭心、干烧四素、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、龙汁鱼肚、乌鱼蛋汤等10道招牌菜,深受广大消费者的欢迎。

如今,便宜坊凭借六百年积淀的文化底蕴,坚持“振兴中华老字号,创造精品便宜坊”的经营宗旨,遵循“服务一流—再精心一点儿,质量保证—再放心一点儿,清洁卫生—再细心一点儿,物超所值—再倾心一点儿”的质量方针,不断向更高的目标迈进。

地址:北京市东城区鲜鱼口街65-77号

交通:地铁7号线珠市口站下

秋季除了吃鸭子,还适合吃梨、银耳等润肺,同时喝点红茶、菊花茶是最适宜了!

小吊梨汤

这家店主要经营北京传统菜品。复古的装修风格充斥着老北京的风味。


小吊梨汤是他们家的招牌,从大铜壶里盛出热气腾腾的梨汤,在饭前喝上一杯,暖胃又暖心啊!梨子的淡淡甜味不会让人感觉太腻,很稠很浓郁,不是稀稀的糖水。在这样的天气里,来上几杯梨汤,清嗓养肺!

蜂窝煤是一道很受大众欢迎的特色主食,设计得很有创意,是用黑色糯米做的,上面带有各种水果丁,香香糯糯的。

交通:乘坐公交114、334、347、360路至北洼路站下车。

地址:北京市海淀区青东商务区青竹宾馆1层

露雨轩(双秀店)

这家茶馆叫露雨轩,离元大都遗址很近,在商业街后方。在现代文明和传统交汇之处,来这里的人素质都很高。这家茶楼主张禅茶一味,在品茶过程中体会人生,品悟真理,从而打开心量。 

茶楼分上下两层,大概有七百多平方米,这在茶楼中是相当大的,共设有几百个座位,其内外装修风格溶入了很多佛教建筑的神韵,是一个时间与空间、人与自然合成一体的所在。这里是一个修身养性的地方,可以找朋友喝茶聊天、用斋饭。关键是到这里听着梵音可以静静心。

在这里,除了能喝到普洱、绿茶等,花茶也是有的,约几个好友,点上一壶菊花茶或者玫瑰花茶,上点茶歇,聊聊天~

交通:地铁10号线牡丹园站下

地址:北京市海淀区北太平庄路2号(冠城园小区西侧)    (北京旅游网)

 

责任编辑:袁丹华

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