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10种超诱人鸡翅做法 小孩子准爱吃
华夏经纬网   2016-02-15 09:17:19   
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  很多年轻都爱鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……10种最受欢迎的鸡翅做法,小宝宝准爱吃!

  1、可乐鸡翅

  

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可乐鸡翅

  食材:500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐

  做法:

  1.将翅根洗净,用刀在肉上划上几刀,可以更入味。

  2.锅内倒油,放入冰糖。

  3.熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。

  4.翻炒上色后放入葱花快炒。

  5.然后倒入可乐,可乐满过翅根即可。

  6.大火将可乐煮沸后改小火;小火煮至可乐收干汤火粘稠即可。

  2、麻辣香锅鸡翅

  

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麻辣香锅鸡翅

  食材:鸡翅中1斤、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒、花椒、糖少许、盐少许、白酒少许。

  做法:

  1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。

  2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。

  3.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。

  4.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。

  5.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

  6.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒。

  7.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀。

  8.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

  3、新奥尔良烤翅

  

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新奥尔良烤翅

  食材:1斤新鲜鸡翅、35g奥尔良烤肉料

  做法:

  1.准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。

  2.为了更好的腌渍入味,用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。

  3.烤肉料比例和水的比例是1:1调配好。

  4.把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。(我是前天晚上腌好,第二天开始做的,很是入味)

  5.将腌好的鸡翅鸡皮朝下,排平放在平底煎锅中,用小火慢慢煎。(如果用的是普通锅,可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油,如用不粘锅就不必放油了)

  6.鸡皮表面稍稍变金黄后,在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色,完全成熟即可。

  4、香辣鸡翅

  

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香辣鸡翅

  食材:鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉1小勺、鲜辣粉1小勺、椒盐粉1小勺、辣椒粉1小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个

  做法:

  1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制。

  2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠。

  3.在烤盘上铺好锡纸。

  4.鸡翅沾满鸡蛋液,接着放在淀粉中拍上淀粉,沾淀粉后再沾满鸡蛋液,最后沾满面包糠,用手压一压按紧。

  5.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层,上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式。

  6.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

  5、红烧鸡翅

  

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红烧鸡翅

  食材:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法:

  1.鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2.锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

  3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

  4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

 

责任编辑:袁丹华

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