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凉拌野生木耳(图)
华夏经纬网   2016-02-17 09:05:15   
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 爱尚辣妈:婧敏 职业:教师 兴趣爱好:看书、旅游

  做菜心得:做菜除了要注重菜式搭配和营养,别忘了刀功其实也很重要!

  妈咪宝贝:语妆 年龄:3岁 最爱妈咪菜:虾粥

  雾霾天越来越多,保护好自己的肠胃和肺显得那么紧迫和重要。众多食材中,黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的。而在烹饪上,黑木耳既可以是绿叶,也可以自己独当一面成为主角。野生黑木耳黑色泽黑褐,泡软后质地呈胶质状透明,薄而有弹性,吃起来非常爽口。搭配上味道比较强劲的调味品,如辣椒和陈醋,木耳的鲜味就更加突出了。

  材料:野生干木耳

  配料:蒜、葱、红椒

  调料:鲁花特级初榨橄榄油、老干妈(2匙羹),鲁花自然鲜酱香酱油(1.5匙羹),陈醋(1.5匙羹),糖粉(5g)

  步骤:

  1.煮开一锅水,将干木耳放入水里飞水后,用直饮水(凉开水)浸泡至回软。这个步骤能够令木耳吃起来更加爽口不涩。

  2.葱切成葱花,蒜剁成蒜蓉。

  3.将葱蒜放入黑木耳里,拌匀。

  4.用老干妈、鲁花自然鲜酱香酱油、陈醋、糖粉调味,用手捞匀。

  5.最后下鲁花特级初榨橄榄油,翻拌均匀后即可上碟开吃。(信息时报)

 

责任编辑:袁丹华

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