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6道用玉米做成的美食及做法介绍
华夏经纬网   2016-02-23 09:17:08   
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  玉米营养价值高,其维生素含量为稻米、小麦的5到10倍,并且富含硒和镁,有一定的防癌抗癌作用。营养如此丰富的玉米,大家一定要多吃,小编为大家盘点了6道用玉米做成的美食,一起来看吧。

  1、脆皮玉米

  

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脆皮玉米

  主料:玉米200g。调料:调和油适量,玉米淀粉适量,鸡蛋1个。

  做法:

  1.首先将事先选好的玉米用清水清洗干净并晾干水分,然后在玉米表面成撒上一层玉米淀粉。

  2.让淀粉裹匀每颗玉米。

  3.加进一些鸡蛋液拌匀。

  4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。

  5.接着在上面再撒一层事先做好的玉米淀粉,并涂抹均匀以备用。

  6.锅内倒多些油,油温在五层热时,下玉米炸至外酥内熟时捞起,装盘,吃的时候上面可以撒些白糖。

  2、酸奶玉米饼

  

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酸奶玉米饼

  主料:酸奶 (200g)、面粉 (50g)、玉米面 (50g)、鸡蛋 (1个)、葡萄干 (30g)

  做法:

  1.面粉与玉米面倒入大碗中,用筷子搅拌混合拌匀

  2.将酸奶倒入面粉中,再打入鸡蛋

  3.将面糊彻底搅拌匀

  4.把切碎的葡萄干倒入面糊中,搅拌均匀

  5.用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖2、3分钟,待面饼表面凝固,且饼身颜色变得金黄

  6.翻个面,再焖1、2分钟即可

  3、玉米三杯鸡

  

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玉米三杯鸡

  主料:三黄鸡半只、玉米1根

  调料:食用油20ml米酒80ml酱油30ml姜5g蒜5瓣九层塔适量

  做法:

  1.材料准备好。三黄鸡洗净斩成小块。玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮。

  2.锅里倒入食用油,放入姜蒜爆香。待姜蒜爆至微焦放入鸡块。

  3.翻炒鸡肉至变色。倒入酱油,炒至上色。

  4.淋入米酒。加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟

  5.开大火翻炒收汁。加入九层塔拌炒均匀即可。

  4、山药玉米炒鸡丁

  

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山药玉米炒鸡丁

  主料:山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)

  做法:

  1.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。

  2.玉米洗干净,掰出玉米粒。

  3.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

  4.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。

  5.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。

  6.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

  7.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,8.大火烧开后转中小火。煮至收汁,即可装碟。

  5、金沙玉米粒

  

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金沙玉米粒

  主料:咸蛋黄 (适量)、玉米粒 (适量)、淀粉 (适量)

  做法:

  1.将玉米粒洗净,拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉

  2.咸蛋黄蒸熟后压碎后备用

  3.锅里放足量油

  4.烧至7、8层熟后放入玉米粒炸2、3分钟后捞出,沥干油

  5.另取一锅,放一点油

  6.烧热后放入压碎的咸蛋黄,用小火慢慢翻炒

  7.翻炒至咸蛋黄开始冒泡后放入玉米粒拌匀即可

  6、玉米粒炒饭

  

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玉米粒炒饭

  主料:红米饭 (250克)

  辅料:玉米粒 (30克)、青豆 (30克)、黄瓜丁 (50克)、胡萝卜丁 (50克)、鸡蛋 (1个)

  做法:

  1.红米用矿泉水冲洗,最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。

  2.连浸泡的矿泉水一起煮饭,煮好后焖30分钟再揭盖。

  3.黄瓜去皮洗净切成丁,胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。

  4.油锅烧热,放入葱花爆香。再倒入鸡蛋液炒散。

  5.放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。

  6.炒至胡萝卜油亮后再放入米饭用铲子压散开。

  7.放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。(新浪上海)

 

责任编辑:袁丹华

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