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妈妈的菜 XO酱炒年糕
华夏经纬网   2017-02-17 09:02:30   
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    假期结束重新回到外地城市的工作岗位,相信很多人最不习惯的,就是家里少了妈妈炒的菜的熟悉味道。聪明的你,相信已经趁着假期偷师学了一两道家常菜,即便是离家万里,妈妈的味道也可以常在嘴边。这道XO酱炒年糕,是一道再家常不过的味道。但是妈妈们总有自己的小技巧,让它变得有点不一样。就像有的喜欢口感偏软些,所以下锅煸炒前会用热水浸泡一会儿,或是直接下锅飞水;有的喜欢味道浓重些,所以海鲜酱,辣椒酱,酱油等调料都是少不了的。而今天这道XO酱炒年糕,则是口感偏柔韧有嚼劲,味道偏咸鲜,更符合广东人的口味。如果你也喜欢这个口味,不妨也试着做做看吧!

图片

  主料:年糕200g、青红椒各半只

  调料:生油、蚝油、xo酱、盐

  步骤:

  1.将青、红辣椒切棱形,待用。

  2.将年糕放入加了盐的沸水中,煮2分钟、捞起沥干水。

  3.倒入生油烧热油锅,开大火爆香青红椒,再放入年糕片,加蚝油、XO酱、盐、糖炒香。

  4.年糕炒上色后,即可离火,上碟摆盘后,就要趁热开吃咯!(信息时报)

 

责任编辑:袁丹华

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