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宫保虾球 下厨房之乐
华夏经纬网   2017-02-17 09:04:19   
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    有一种情,叫闺蜜之情。她是除了家人和爱人之外,关系却胜似家人和爱人的那个人。她既要忍受你种种古灵精怪的怪癖,忍受你失恋时抱着她一把眼泪一把鼻涕的哭诉,忍受你在她明明想减肥的时候却不得不陪着你去吃下午茶和宵夜,忍受你热恋时拉着爱人在单身的她面前秀恩爱,还得为你出主意送礼物……所以,情人节过去了,也该是时候为闺蜜送上一份独属于她的惊喜了。

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  有人说,爱他就为他下厨房;但对于闺蜜而言,爱她,便是应该拉着她一起享受做菜的快乐。今天,华女和她的好朋友江小姐一同学做了这道酸酸甜甜的宫保虾球。开了虾线的虾球,恰似一颗颗粉红色的少女心;而它的味道酸中带甜,甜中带鲜,正如闺蜜俩人之间的温馨回忆和偶尔的小打小闹。增进厨艺的同时,友谊也在油盐酱醋间一步步升温。难怪华女说,与闺蜜一同享受下厨房的乐趣,比平日里吃喝下午茶更让人开心呢!

  主料:鲜虾、花生

  配料:红辣椒干、花椒、葱、姜、蒜

  调料:料酒、生抽、白糖、米醋、香油、水淀粉、胡椒粉、鸡精、盐

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  步骤:

  1.鲜虾洗净去壳,抽出虾线,用刀在虾背上轻轻划上一刀;放入沸水中飞水,虾仁微微蜷起即可捞起。

  2.往虾仁中倒入少许蛋清抓匀,再用胡椒粉、料酒、盐和淀粉抓匀,腌制片刻。

  3.调宫保汁:将生抽、白糖、水、米醋、盐、鸡精、香油倒入同一个碗内,混合均匀后备用。

  4.辣椒干切小段、蒜切片、葱姜切片备用;另将花生米提前放入微波炉中烘烤至香脆。

  5.烧热油锅,油温烧至4成热时,倒入花椒、蒜、生姜以及辣椒干,将食材爆炒出香味。

  6.将腌制过的虾球倒入炒锅里,快速炒散至变色,然后加入事先调好的宫保汁,将所有食材翻炒均匀。

  7.关火,将烘香的花生米加入宫保虾仁中,拌匀即可。(信息时报)

 

责任编辑:袁丹华

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