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好吃易做的腊肠煲仔饭
华夏经纬网   2017-06-19 09:38:39   
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煲仔饭于广东人而言,相当于拉面之于日本人,是一种情意结。每个广州人心中那煲至完美的煲仔饭,都有着不同的标准:有人喜欢米饭粒粒分明且有饭焦,有人喜欢双拼肉码那份丰足。在揭盖的一刹那,煲仔饭总能让食客充满惊喜。赶紧将煲仔饭学做起来吧。

步骤:

1.将腊肠和腊肉切薄片;姜切成姜丝。

2.米提前放入冷水中浸泡1小时。

3.米下锅,倒入开水,米和水的比例是1:1.2。

4.大火煮滚后,转中火让米粒慢慢烧干,然后放入腊味。

5.小火让米粒煮干身,听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时,证明饭已经煮好了。

6.饭煮熟后,熄火后继续焖2~3分钟,让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。(信息时报)

 

责任编辑:袁丹华

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