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简单的砂锅美食做法 一起学习
华夏经纬网   2017-07-05 11:02:07   
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   砂锅虽然好像应该冬天吃比较舒服,但是像小编这种砂锅爱好者,一年四季就算是夏天,开着空调也要吃砂锅!你是不是也爱砂锅?

  砂锅牛肉

  / 食材 /

  牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐、鸡精、水淀粉、香菜

  / 步骤 /

  1、准备好所有的食材。

  2、牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。

  3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

  4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

  5、倒入牛肉翻炒。

  6、烹入料酒炒香。

  7、加入白糖继续翻炒。

  8、再加入老抽和生抽。

  9、炒制牛肉上色关火。

  10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

  11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

  12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

  13、土豆绵软放入洋葱,然后开大火。

  14、加入盐调味。

  15、淋入少许水淀粉勾薄芡。

  16、最后撒上香菜关火。

  砂锅金针冻豆腐

  / 食材 /

  金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

  / 步骤 /

  1、准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

  2、冻豆腐切小块备用。

  3、金针菇切去根,洗净。

  4、金针菇、姬菇、白菜分别洗净,沥干水分。

  5、锅中油热,下姬菇翻炒。

  6、倒入牛肉丸,炒匀。

  7、加入高汤,煮开。

  8、倒入冻豆腐,稍加点盐,煮开。

  9、砂锅中放入火锅底料。

  10、煮开的冻豆腐等倒入砂锅,煮10分钟。

  11、加入金针菇,煮2分钟。

  12、倒入小白菜,煮2分钟。13)煮好的砂锅煲,调好味,离火即可食用。

  香辣肘子

  / 食材 /

  猪肘子650g、生姜、葱、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、干红椒适量、冰糖15g、白芝麻适量、油适量、盐适量、生抽适量

  / 步骤 /

  1、猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干

  2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

  3、热油锅放入冰糖快速翻炒

  4、放入肘子炒糖色

  5、加作料及生抽

  6、加650ml开水,加盖,小火焖20分钟

  7、准备干红枣若干,大蒜子去皮

  8、铺于砂锅底部

  9、放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐

  10、加盖,小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

砂锅煲豆腐酿

  / 食材 /

  北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

  / 步骤 /

  1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用

  2、蒜切片,葱切末,红椒切小丁

  3、将北豆腐再次切成小方块

  4、用小刀挖去中间的豆腐

  5、填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

  6、翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内

  7、另起锅爆香蒜葱

  8、加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

  9、倒入砂锅内煲10分钟左右

  10、最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以

  仔姜排骨砂锅煲

  / 食材 /

  排骨300g、仔姜100g、冰糖15g、白芝麻适量、泡椒5个白芝麻适量、油适量、盐适量、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、冰糖15g

  / 步骤 /

  1、将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;

  2、调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻;

  3、放入仔姜炒香;

  4、放入泡椒炒香;

  5、调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

  6、将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

  7、20分钟后,排骨煲就大功告成啦!汁收的很浓,排骨很有嚼劲,仔姜很清新,小米辣很清香,非常的好吃。(美食健康顾问)

 

 

责任编辑:袁丹华

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