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鸡丝凉一点面
华夏经纬网   2017-07-11 09:53:17   
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做人呢,要开心。夏天呢,要开胃。近来瓜菜当造,丝瓜、冬瓜、水瓜等开始上市。如果不知道吃什么,不妨逛逛菜市场,在各种叫卖声中找到灵感,这个夏天也能开胃吃。

     爱美食的人都爱逛市场

要做菜的第一件事,当然先去菜市场。虽然在超市也能买到食材,但买不到街市的烟火气,真正爱美食的人都爱逛市场。走在湿漉漉的水泥地上,海鲜档的腥味、肉档的肉味等,各种灵感扑鼻而来。菜摊会相对整洁一些,红红绿绿的蔬菜、瓜果看得你每一样都想买。最喜欢叫阿姨“搭条葱”,夏天的菜摊上,冬瓜、丝瓜等随摊可见,冬瓜很便宜才1元一斤。一位大叔的档口上三分二的面积都摆着自己种的水瓜,非常粗壮新鲜,被夸赞种得好的时候,还非常腼腆地指着隔壁档口的大叔开玩笑说,“是他种的,我帮他卖。”水瓜卖3.5元一斤。

明天是小暑,也有人是要吃莲藕的。莲藕汤清热消暑,市场里的莲藕都是很大一根,上面还沾着些泥土。不知道大家发现没,超市的蔬菜永远都比菜摊的“姿整”,但其实市场上那种保有原生态元素的“设计”更能吸引人。

逛惯市场的人,会知道哪一家的肉新鲜,想要买本地番茄要去哪一家。对于这样的熟客,档主通常都会十分慷慨热情,多送两根葱或少收几毛钱,最后还会跟你说一声,“靓女(仔),食多啲先有力做嘢既。”

十分钟煮故事之鸡丝凉面

做法:

在沸水中加入姜片煮鸡胸肉。煮鸡肉的同时,可以用沸水煮面。

(在鸡胸肉和面条煮的同时,进行以下步骤)把胡萝卜、青瓜洗净切丝,有专门刨丝工具的话,大概2分钟。

准备拌面酱料,需要准备两种,分别是芝麻酱、辣油。大概两汤匙芝麻酱,加等量的水,按照个人口味加醋、酱油、蒜蓉、葱花拌匀;为了省时间,辣油可买现成的,并加一些辣椒酱,大概3分钟。

面条也差不多了,把煮好的面倒进提前准备好的冰水里,滴入花生油将面拌均匀。

鸡胸肉需要煮8分钟,所以面条处理好了,鸡胸肉也熟了。然后把鸡胸肉撕成丝,

最后,放入所有材料拌匀,就可以起筷了。(羊城地铁报)

 

责任编辑:袁丹华

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