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丝瓜鱼蓉粥
华夏经纬网   2017-07-14 09:04:31   
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   今天介绍的鱼蓉粥味道鲜甜,实为夏天佳品。值得一提的是,当中的鱼肉并不是直接放入粥里煮熟,而是煎香后再放入,这样鱼肉才会更加入味。

材料:鲩鱼腩400克,丝瓜100克,白粥底750毫升,头菜碎、通菜、花生碎各20克,葱、姜各10克,盐、糖、胡椒粉、米酒、麻油各适量。

做法:丝瓜去皮洗净切丝,飞水至熟透备用;头菜切碎;鱼腩洗净沥干水分,以盐、胡椒粉、米酒腌制片刻,开锅下油,放姜片,鱼腩慢火煎至两面金黄,放凉后拆肉备用。将鱼腩肉放入粥底,煮开后放入所有材料,以盐、糖调味,煮片刻后撒葱花、淋麻油即成。(广州日报)

 

责任编辑:袁丹华

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