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营养豆腐这样做,比肉好吃100倍!
华夏经纬网   2017-09-13 09:15:50   
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   榨菜肉末蒸豆腐

  原料

  水豆腐 肉末 榨菜

  做法

  1. 将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右

  2. 将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用

  3. 买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用

  4. 锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火。

  5. 将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可

  6. 出锅撒少许葱花点缀一下。

浓香虾仁豆腐羹

 

   原料

  豆腐 鲜虾 葱蒜末

  做法

  1. 红红的虾头呀,一边小火煸,一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

  2.虾剥皮去虾线

  3.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。

  4.虾切粒,切好用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

  5.小碗里加入盐味糖,生粉,约150ml水调个芡汁儿

  6.关小火下入焯烫好的豆腐,务必要温柔啊,轻轻的滑进去,然后下芡汁。

  7.下虾粒,一定要放到有汤的地方,摆在豆腐上熟不了了。

  8.3. 用勺背轻轻的推,虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。 

麻婆豆腐

  原料

  卤水豆腐 猪肉馅

  做法

  1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

  2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

  3.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

  4.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

  5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

  6. 加适量热水煮开, 把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

  7.将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。

清爽开胃豆腐汤

  原料

  北豆腐 西红柿 金针菇 小油菜

  做法

  1. 金针菇提前用冷水浸泡,洗净,捞出备用。

  2. 西红柿不要去皮洗净切丁,豆腐切成条备用。

  3. 砂锅坐水,水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟,加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻,调入少许盐,加入葱花,点香油即可。 (瑞丽网)

 

责任编辑:袁丹华

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