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南瓜饼的各色做法大全
华夏经纬网   2017-12-11 09:37:28   
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    南瓜饼味道非常甜美,很多人都喜欢吃,那么南瓜饼怎么做好吃呢?大家一起来看看下面这些美味的做法吧。

  南瓜饼的做法(一)

  材料:南瓜200克,糯米粉1碗约100克左右,糖2汤,油。

  做法:

  1、南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软。

  2、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。

  3、我们要把糯米粉放进一个盘子里和南瓜泥搅拌,然后再揉成团,如果感觉揉不起来可以稍微交代呢糯米粉,这样不容易粘锅

  4、把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。

  5、油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动, 以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。

  南瓜饼的做法(二)

  材料:半个南瓜、面粉随意、红豆馅或芝麻馅。

  做法:

  1、用高压锅吧南瓜煮熟了捣成泥糊然后倒入糯米粉搅拌均匀,将和好的面粉搓成圆形按扁,加入红豆馅搓成圆在按扁。

  3、把做好的东西在锅中炸,就可以食用了。

  南瓜饼的做法(三)

  材料:蒸熟南瓜泥,糯米粉,面包糠。

  做法:

  1、煮熟南瓜泥加糯米粉混合。

  2、揉成粉团。

  3、分成小块,上笼蒸熟。

  4、放在抹油的盆中冷却。

  5、搓成长条在分成大小相当的胚子。

  6、将胚子按扁,包入豆沙馅。

  7、将面团按扁成饼状,外面裹一层面包糠备用。

  8、平底锅烧热放油,小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。

  小诀窍

  这种南瓜饼的做法因为事先面团已蒸熟,所以最后煎的时候比较省事,不用担心面团熟不熟的问题,稍微煎一下就可以了。只是在包馅的时候有点粘手,手上抹点油会好操作一点。

  南瓜饼的做法(四)

  材料:南瓜,白糖,糯米粉,生粉适量。

  做法:

  1、将南瓜切小块,煮熟。

  2、压碎南瓜,放凉。

  3、将糯米粉、白糖(白糖根据自己口味,喜欢甜的放多点)、适量生粉倒进南瓜里搅拌,直到发硬。

  4、取一小团,用手压扁、压均匀,直到弄完南瓜。

  5、锅里放油,待温小火煎,一面发黄翻另一面,最后盖上锅三四分钟。

  南瓜饼的做法(五)

  材料:南瓜500g、糯米粉300g、玉米淀粉80g、白砂糖100g、豆沙馅。

  做法:

  1、将南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了。

  2、将糯米粉、淀粉、砂糖一次性加入南瓜泥里,揉成面团。按照我这个量的话面团柔软度刚刚好,容易塑型;如果太湿不能揉成团的话可以稍微加点糯米粉。

  3、将面团分成40g的小面团,压扁后可填入馅料。我用的是买来的豆沙馅料,感觉太甜了。

  4、填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点。

  5、用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。

  6、压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形。

  7、用油纸垫好,防止粘住,留一定间隙。

  8、入锅,冷水蒸十分钟即可。

  小诀窍

  1、南瓜蒸熟了稍微挤出一些水。

  2、南瓜泥稍微凉点了再和面,比较容易成型。

  南瓜饼的做法(六)

  材料:南瓜一个,约一斤半,糯米粉一斤,白糖适量。

  做法:

  1、先将南瓜打皮去穰。

  2、将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟。

  3、将熟了的南瓜叉碎,凉透。

  4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳。

  5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。

  6、电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可。

  小诀窍

  糯米粉放少了饼容易发软拿不起来,可适量放入些面粉,吃起来口感也很好。(大厨教做菜)

 

责任编辑:袁丹华

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