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茄子新吃法好吃不油腻
华夏经纬网   2018-01-05 09:04:52   
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   茄子美食新吃法,从此菜谱又多了一道糖醋味的美食,茄子现在也就一块多一斤不贵,还能炒出大厨的味道。这个方法并没有太多的烹饪技巧,只需要准备一些美食食材就好啦,大家准备了快来学吧。

  糖醋脆皮茄子

  原料:茄子、面粉、盐、鸡蛋、蒜苔、胡萝卜、蚝油、葱、白醋、番茄酱、白糖

  做法:

  (1)首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

  (2)将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

  (3)准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

  (4)接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

  (5)锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

  (6)锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁;

  (7)翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅了。

 ( 大厨教做菜)

 

责任编辑:袁丹华

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