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麻辣烫的家庭做法
华夏经纬网   2018-02-02 09:19:28   
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    麻辣烫总有一种魔力,让我们吃了就忘不了它的味道!可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧!自己在家做的话,就能吃得放心又满足啦!而且做法也很简单哦~ 

  麻辣烫

  材料

  虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

  做法

  1。 热锅下油。

  2。 生姜,大蒜炒香。

  3。 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

  4。 加上两小勺辣豆瓣炒香。

  5。 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

  6。 锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。

  7。 煮得快好时下素菜。

  8。 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

  串串锅

  材料

  豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

  做法

  1。 备食材。

  2。 备好的食材用竹签串起。

  3。 高汤一盆。

  4。 麻辣汁适量。

  5。 高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

  6。 调点食用油,鸡精烧开。

  7。 分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

  麻辣串

  材料

  干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

  做法

  1。 准备材料。

  2。 准备作料,小葱切成葱花。

  3。 关键作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一点鸡精一点白糖,都不可少哦。

  4。 水里加点油,将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

  5。 用勺背控干水分,这样口感更好。

  6。 穿在竹签里成串儿。

  7。 浇上作料,正反面浸泡均匀。

  8。 均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面

  麻辣烫的家庭做法

  材料

  麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

  做法

  1。 取一包麻辣烫底料。

  2。 用厨房剪将底料剪开。

  3。 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

  4。 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

  5。 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

  6。 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

  7。 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。

  8。 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

  9。 将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。(大厨教做菜)
大厨教做菜)

 

责任编辑:袁丹华

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