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浙菜杭椒牛柳的做法步骤
华夏经纬网   2018-02-14 09:04:48   
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   浙菜杭椒牛柳是一种美食,是以杭椒、牛柳为主要食材,是杭州的一道特色传统家常名菜,属于浙江菜。

浙菜杭椒牛柳的做法步骤

食材明细

牛里脊300克

杭椒200克

红辣椒半个

葱少许

姜两片

蒜三瓣

小苏打适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

白糖适量

淀粉适量

蚝油适量

杭椒牛柳的做法步骤

牛里横切成条状(这样可以将长纤维切断,容易入味也易嚼烂),用料酒、酱油、盐、小苏打、淀粉和一汤匙食用油拌匀腌制15分钟。

杭椒去头去尾用刀拍松,红辣椒去籽去筋切丝备用,不喜欢吃辣的可能不放红辣椒,葱姜蒜切片备用。

平底锅烧热,多放一些油,放入牛柳用筷子划散。

滑炒至牛肉变色后盛出待用

另起炒锅加热后倒入食用油,放入葱姜蒜煸香。

倒入杭椒炒至断生

最后放入牛柳,再加入一小勺白糖、少许盐、料酒、一汤匙蚝油炒匀即可。:(大洋网时尚网)

 

责任编辑:袁丹华

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