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小黄鱼这样做,只需三步
华夏经纬网   2018-09-11 08:47:54   
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    干烧小黄鱼,吃着就是香,这是一道实惠又鲜味十足的家常菜,人气很高。用干烧法做的小黄鱼,鱼肉鲜嫩,咸鲜微辣,越嚼越香,超级下饭!小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,经常吃鱼还能有利于孩童的眼睛,皮肤,可以预防近视,使皮肤更好。小黄鱼是海鱼,需冷冻运输到内陆地区,一般都在海产品或超市水产冷冻区,不要怕收拾鱼麻烦,小黄鱼还是很好收拾的。去鳞去内脏,仔细冲干净,还可以请售卖师傅帮你收拾好,回来直接洗净就能下锅了。

以前做的是干炸小黄鱼,可以作为零食吃,但是今天的这道干烧小黄鱼,完完全全可以当做主菜来吃,味道非常好。烧好的小黄鱼,鱼肉肥嫩味美,最主要的还是没有过多的刺,老人和小孩都适合吃!以前不爱吃鱼的老婆,自从吃了我做的小黄鱼,开始尝试自己做各种口味的鱼了,真是吃货的世界,你无法理解啊~那么你知道如何煎好鱼?煎鱼最好用不粘锅,先将锅烧热,多放些油,锅稍加转动,待油烧热后再放入鱼,不要急着翻面,一定要等稍定型,鱼皮金黄一点才能翻动,鱼皮才不会破。干烧小黄鱼做法很简单,没几步,材料也非常少,那就试试吧~

小黄鱼500克,香菜100克,香葱1根、红辣椒3个、大蒜半头、盐少许、白酒1勺、酱油1勺、糖少许、姜1小块。

1、首先把买来的小黄鱼去头和内脏,清洗干净,然后姜葱白酒盐腌制半个小时,在锅中注入适量油烧至七成热,倒入小黄鱼炸至两面金黄色,捞出沥干油分,待用;

2、然后放油爆炒葱姜蒜,倒入酱油和水,放入炸好小黄鱼一起煮十分钟,锅里的汤慢慢粘稠起来,放上白糖和香菜轻翻一遍;

3、最后小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘就可以上桌。

咸鲜的味道渗入了鲜嫩的鱼肉里,这道菜肉鲜味美,整道菜从鱼肉到配料都经过了足够时间的精心料理,每一样都十分的入味,一口一块儿根本停不下来!

小提示

1、小黄鱼要清洗干净,尤其鱼肚内的黑皮一定清除掉,必须用料酒或白酒腌制去腥;

2、不要怕收拾鱼麻烦,小黄鱼还是很好收拾的。去鳞去内脏,仔细冲干净。  (搜狐美食)

 

责任编辑:袁丹华

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