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春季美食:香菇红蘑炖鸡
华夏经纬网   2019-04-12 10:15:07   
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   趁着大好春光,大叔不仅要出去尽情踏青,还要美美吃上一顿像样的大菜。自从进了春天,大叔就没来得及做什么像样的硬菜,今天大叔就来道香菇红蘑菇炖鸡。鸡肉高蛋白相对低热量,肯定是你在这个季节的最爱,而且按照春季养生,鸡肉也最适宜食用,配上超营养,口感又好的香菇和红蘑菇,你在家就可以美美开吃啦~

这道菜大叔选用的是仔鸡,仔鸡的营养价值很高,蛋白质的含量要比老鸡多,仔鸡肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,仔鸡肉经煮之后鸡纤维便分离,变的细嫩松软适口,口感也比老鸡好得多。在初春的日子里,大叔的家人可是大饱口福,在这里我们用较为简单的烹调方法,把鸡肉与泡发的蘑菇和香菇放在一起炖着吃,其味道与口感的确好极了,胜过任何其他品种的蘑菇。今天大叔下厨房教你做香菇红蘑炖鸡,希望你吃的开心~

仔鸡,香菇,红蘑,生姜,冰糖,生抽,老抽,麻油,食用油适量

1、首先将香菇洗净用冷水泡发,将红蘑洗净用冷水泡发,将泡发好的香菇挤干水份,将香菇改刀待用即可;

2、然后将泡发好的红蘑挤干水份,将仔鸡洗净后斩块,烧开水锅,水中放姜可去腥,水开入鸡块焯一下水,稍滚捞出再次洗净,将生姜拍碎待用即可;

3、最后坐锅入油,入生姜煸香,入鸡块翻炒,入香菇红蘑一起翻炒后放入冰糖,将泡发香菇红蘑的水烧开后倒入锅中,生抽调味,老抽上色,大火烧开转中小火烧至收汁关火淋上麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻,菇香浓郁,肉嫩味美的红蘑炖鸡就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、香菇红蘑,香气十足,仔鸡营养丰富,成品味浓郁,非常好吃;

2、如果炖之前水量不够的话,再加开水至食材平就可以了。  (搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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