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美味推荐 上汤苋菜
华夏经纬网   2019-07-12 10:30:36   
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    原料:苋菜400克,皮蛋2个,大蒜6瓣,盐、糖适量。

做法:1.苋菜洗净后将梗和叶分离,皮蛋切成3厘米大小的丁备用。2.锅烧热后放入油,接着放入蒜瓣,用中小火煸成焦黄色。3.先放入皮蛋丁,煸炒几下,放入苋菜梗炒15秒钟,再放入苋菜叶翻炒,加入清水,调入盐、糖,煮10分钟即可。

提醒:1.大蒜瓣要放入油中,用中小火煸上色,这样煮出来的汤味道才浓郁。皮蛋略微煸炒比直接放入煮味道要好。2.调料只放盐和糖即可,否则会让这道汤菜失去原味。3.苋菜叶子和梗要记得分开放,这样才可以同时熟。4.同样的做法,只要变换蔬菜,比如娃娃菜、豆苗、菠菜等,就可以吃到不同上汤类型的菜肴 。(人民网-生命时报

 

责任编辑:袁丹华

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