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在家自己做香辣蟹,味道鲜美,营养丰富
华夏经纬网   2019-11-04 10:13:33   
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    现在是秋冬季节,对于吃货来说,这个季节的来临,就意味着可以开始吃螃蟹了。吃货以及家里人都是非常喜欢吃螃蟹的人。而在清蒸、红烧等各种做法中,吃货最喜欢的就是香辣蟹。实不相瞒,吃货昨天在姐姐家,已经和家里人一起吃了一盆香辣蟹。

现在是螃蟹的季节,螃蟹很多,所以价格不是太贵。而且螃蟹也含有丰富的蛋白质和一些人体需要的微量元素,营养很丰富。在这种时候,在家里自己做香辣蟹是比较划算的。自己做香辣蟹还能够把握辣椒的用量,做到味道鲜美,却辣而不燥。接下来,吃货出来给大家介绍一下在家里做香辣蟹的过程和方法。

主料:

螃蟹5只。

配料:

香葱3根,大蒜2瓣,生姜1块,干辣椒7个,新鲜辣椒适量,香菜适量,胡椒适量,酱油3勺,老抽半勺,料酒2勺,淀粉1小勺,糖3勺,食用盐和食用油各适量。

制作步骤:

步骤1、将准备好的螃蟹处理干净之后,大概地分成几块。这里要注意,大块的地方,一定要敲碎外壳。吃货一般是将蟹壳以及蟹肉分开,并且蟹肉会分成两半。如果大家实在不会处理螃蟹的话,可以在购买的时候,让店家帮忙处理。

步骤2、将准备好的香葱、生姜和大蒜清洗干净,香葱切成段状备用,生姜切成片状备用,大蒜拍碎备用。干辣椒也可以缺碎或者切成段状备用。起锅,在锅中放入少许的食用油。

步骤3、等油烧到三成热左右的时候,将螃蟹放入锅中过油。但螃蟹表面呈现出红色的时候,将螃蟹从锅中捞出,放置在一旁,沥干油分备用。锅中留少量的底油,或者把锅洗干净之后,重新倒入适量的食用油。等油再次烧热之后,先放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。

步骤4、等锅中炒出香味之后,将螃蟹再次放入锅中翻炒。随后,在锅中放入少许的食用盐和料酒。翻炒均匀之后,在出锅之前,加入香菜和葱段。最后加入少许的淀粉勾芡,出锅装盘即可。 (美食与时尚生活

 

责任编辑:袁丹华

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