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脆爽入味的醋溜白菜(组图)
华夏经纬网   2019-11-06 08:58:46   
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醋溜白菜的做法:

备用食材:白菜8片,葱姜蒜适量,酱油1汤匙,醋1汤匙,辣椒1个,白糖少许,蚝油少许,淀粉少许;

制作过程:第一步,首先将白菜叶子准备出来,因为白菜缩水会变小,所以我们可以适量多准备一些,将白菜叶子仔细的清洗干净,然后用刀斜着将白菜帮子切成片,稍微薄一点更加容易入味;

第二步,生姜、大蒜、葱处理干净后,分别切成丝、片以及段,同时准备一个干净的小碗,加上少许的干淀粉,然后加上些许的清水,将其调匀成淀粉水;

第三步,另外一个小碗中,放入酱油、蚝油、醋、白糖,混合均匀后,再用些许的清水调匀,可以按照个人的口味适当加上点盐,准备好所有的食材后,将炒锅置于火上;

第四步,烧热后,加上适量的食用油,再次烧热,将葱姜蒜以及辣椒,一同放入在锅中,煸炒出其中的香味后,放入切好的白菜,翻炒片刻后,淋入事先调好的料汁;

第五步,翻炒均匀,待白菜帮子稍微变软的时候,即可淋入调好的水淀粉勾芡,拌匀后,即可关火,将炒好的白菜盛出即可享用。

烹饪小技巧:1、白菜中含有非常丰富的营养元素,尤其是维生素C的含量比较突出,每百克白菜中的维C含量比同等量的苹果和梨都多,适当吃白菜,对于促进肠道的蠕动有一定的作用,从而可以帮助消化减肥,白菜是一种男女老少皆宜食用的蔬菜,且又可以经受得住多种的烹饪,炒白菜、白菜炖豆腐、辣白菜等等都是不错的选择,大家完全可以按照个人的喜好来选择不同的做法。

2、小编有话说,做醋溜白菜有技巧,应该是先放盐还是醋呢?其实既然是醋溜白菜,什么时候放醋便是非常关键的,正确的方法应该是事先将酱油、蚝油、醋、盐等调味料调成汁,然后炒菜的时候直接淋入在锅中翻拌,这样也可以防止手忙脚乱,而导致菜肴的口感大打折扣。另外白菜帮子不太容易入味,所以建议大家切白菜帮的时候,斜着切成薄薄的片,这样口感会更好。小编每次用这个方法做的醋溜白菜,酸味适中脆爽好吃,家人都很喜欢。  (搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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