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海南地道吃法清水打边炉 尽享海鲜大餐(组图)
华夏经纬网   2012-12-12 08:47:04   
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在海南吃海鲜一定要打边炉

    在海南吃海鲜一定要打边炉

  “海鲜大餐”已经成为游客到海南旅游不可错过的美食,对一些游客而言,其吸引力甚至超过了海南的美景。在海南吃海鲜,如果想吃得正宗又过瘾,一定要学着海南人去“打边炉”。海南的“打边炉”类似北方的涮火锅,只是涮的内容不一样。外地游客到海南“打边炉”,往往首选海鲜边炉。

秋冬季节最流行打边炉

    秋冬季节最流行打边炉

  在海南,据说秋冬季节到了,当时人们为了能吃上热乎乎的可口晚餐,喝上香腾腾的汤,便想到了这种“边吃边烫”的玩意。这样人们既能品尝美味,又能取暖;既能海阔天空聊天,又能联络感情。据介绍,海南本土火锅传统上是在秋冬流行,因此叫冬令火锅,“老海南”也管这种吃法叫“打边炉”。现在,当地人在海南“打边炉”已经不分季节,一年四季都能吃得热气腾腾。

海南人打边炉历史悠久

    海南人打边炉历史悠久

  海南人打边炉历史悠久,且名目繁多。据说是因围炉而食,守着炉子边涮煮边食,所以称之为“打边炉”。从烹饪技艺而言,“打边炉”几乎没有什么“技术含量”可言:只需一锅清水,再放入少许香菇、枸杞、葱、姜、地胆,然后就可以放入喜欢的海鲜尽享一顿海鲜大餐了。

涮出来的海鲜原汁原味

    涮出来的海鲜原汁原味

  涮出来的海鲜原汁原味,鲜味十足,这时可以根据各自口味配制喜欢的沾酱。待海鲜吃得差不多了,锅里的清水已经变成一锅鲜美无比的海鲜汤,这种汤几乎不含任何脂肪,热量较低,蛋白质含量高。同时,汤中又保留了食材中的多种维生素,喝后很容易被人体吸收。喝上一碗后,再放入各类蔬菜,或是面条,另一种美味就会接着开始。

 

责任编辑:袁丹华

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