健康 中华美食 美食趣谈
广州首创鹅肉丸 爽中带软(组图)
华夏经纬网   2015-01-21 08:33:09   
字号:

  

  乍看似牛肉丸的丸子其实是鹅胸肉打的

  

  澄海狮头鹅贵在鹅头,在潮汕菜馆吃,随便一个就五六百甚至近千元。有没想过物尽其用,将整只8~9公斤重、农家放养5年以上的狮头鹅全吃掉,来个全鹅宴?“荔苑私厨”延续了澄海当地全鹅宴的做法,即鹅皮全弃掉,鹅头、颈用来清焖,鹅骨与石斛、黄豆、马蹄、佛手瓜同煲,鹅肉用来打丸。但同时稍作改良,仅用鹅胸肉来打丸,鹅腿肉则片成6大碟鹅片在鹅骨汤中焯熟。店家解释,胸肉口感较粗糙,打成肉丸可掩饰这一“缺陷”,嫩滑的鹅腿肉用来打丸太浪费,倒是烫涮最佳。在广州可谓首创的鹅肉丸乍看似常见的牛肉丸,但肉味浓郁,爽中带软,不像市面上的牛肉丸那样弹牙得不自然;鹅腿片在汤中涮至转色即可,鲜香爽嫩。

  

  ·必试推荐

  澄海狮头鹅全鹅宴(原价1052元,推广价538元,可供8~10人用,须提前5小时预订)

  

  脆皮盐焗猪手(10元/件)

  品鉴指引:荔苑私厨

  地址:广州市芳村西塱麦村南约109号(海之悦对面)

  人均消费:60元

  交通:可乘公交285、121A、410、444、770等在麦村站下  (大洋网)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·大胃王来挑战 盘点吃得完就免单的餐厅(组图)
·和美食去旅行 吃货不能错过的国宝级美食(组图)
·它来自湛江 靓蚝媲美外国货(组图)
·明星指定饭堂撑场去(组图)
·奢华体验:品味舌尖上的时尚大牌(组图)
·吃遍台北 台北市东西南北区的美食地图(组图)
·探古瑶寨品腊味全宴(组图)
·潮推荐 以“清”见真味(组图)
·尽享奢华味觉:上海美食圈中的"爱马仕"
·有些城市 值得为了美食而去(组图)
·蚝情萌动 诱惑难挡(组图)
·清蒸桂鱼鲜香极致
·"国际味"不出国:上海五家特色国际餐厅(组图)
·让美食成为一地回忆:澳门必吃四大美食
健康策划
 

慢性阻塞性肺疾病,主要症状为长时间咳嗽、咳痰以及气短,是慢性支气管炎和肺气肿的总称。

糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病,促进健康的饮食和生活方式对预防和控制糖尿病发挥着重要作用。

心灵秘匙
  更多
·女性对感情疑心过重怎么办?这6个技巧可调节
·女人怎么培养出迷人气质?具备这5个条件很重要
·如何解决压力和焦虑?试试这个神奇的“冥想术”
·心理学的重要性
·不成熟的女人都有哪些特征
·性格缺陷的表现是什么?如何判断一个人性格缺陷
·人如何做到左右脑分工?
·什么样的人容易得神经症?
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·派对季 “斗篷”点缀玩“
·这些症状可能是肺癌
·服用膏方常见的4大误区
·为什么冬天眼睛干涩难受?
·一碗小米粥 养生功效多
·多吃四类食物终生防癌
·厨房里的8种调料功效强大
·婴幼儿辅食镉限量值明确
·男性健康日关注农民工 专
·魅力丝袜纤纤玉腿的诱惑(
消费流行
  更多
·2018年台湾一氧化碳中毒发生54例 致11死171伤
·木村光希、舒淇抢先绽放 宝格丽全新花卉珠宝
·台中花博商机 百货周年庆推花博商品餐饮吸客
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
·蔡依林加持 Gucci这款包排队才买得到
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
美食指南
  更多
·庄记古早味冰店 铜板价烧仙草最美味
·全台10大卤味 台南市包办6席
·十大卤味名摊香喷喷 台南占6名最大赢家(图)
·台湾月饼市场多元化 设计倾向“好吃又好玩”
·超可爱!治愈系柴犬咖啡厅隐身于花莲巷弄
·中秋美馔好报献礼 澎湖珍物产地直送(图)
·各地饮食大不同? 十大美食人气王、饮冰品公开
演出信息
  更多
·电影与戏剧的融合 《曹操与杨修》于今年正式公映
·中英合作经典儿童剧《跷跷板树》将跨年首演
·歌剧版《没头脑和不高兴》将重现儿时经典
·民族风两岸情-顶新公益基金会支持“两岸喜福汇”
·国家大剧院奏响“中国与世界”主题音乐会
·“实在”是高! 相声名家点赞厚道高英培
·还原钱学森故事 《仰望星空》少年版原创情景剧首演
文化收藏
  更多
·“虎鎣”漫漫回家路:一波三折 走了百余年
·回家了!曾在英国被拍卖的青铜“虎鎣”入藏国博
·艺术品秋拍收官 成绩大起大落喜忧参半
·青铜“虎鎣”曾在英被强行拍卖 买家捐赠回中国
·拍场“过山车”,考验拍品硬实力
·乾隆御笔《誌谢碑》 翰海秋拍966万元成交
·保利近现代书画之夜5.3亿元收槌
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---