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魔都超好吃的米粉攻略 快来刺激一下味蕾
华夏经纬网   2017-07-10 08:42:20   
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    找出了魔都最正宗的湖南米粉/桂林米粉/江西米粉,整理了一份米粉特辑,相信每一位离开家乡在魔都打拼的你们,都明白那一碗米粉的意义!跟着这条攻略寻觅正宗家乡味,绝对没错!

  晶小馆•晶小姐粉世家

  店铺走的是文艺风,店老板是80后湖南妹纸,她说主厨师傅在老家湖南做米粉很有名气,本不愿意来上海,她硬是跑师傅家里10多次才请来。所有的材料她也都亲自把关,各种剁辣椒、猪肉、米粉……全部都是湖南空运过来。吃完后还上来问味道等方面是否需要改进,细节方面充分说明老板的用心!就算你天生有一个湖南胃,对米粉百般挑剔和眷恋,来这里唆一碗辣爽米粉,也会泪流满面!正宗的湖南手工米粉,熟悉的湖南味道,关键是,店里还供应口味虾,湖南人看到要哭晕,啥也不说了,都是家的味道!

  地址:东方路985号一楼107室

  电话:13681868580

  人均:41元

  放肆粉帮

  小店不大,但还算整洁,进门左手边的一面墙上贴满了与湖南有关的人物和名胜的照片,右手边的一面墙则用报事贴贴满了顾客的留言。招牌的红烧牛肉宽粉+虎皮鸡蛋,旁边有小菜可以自取,酸豆角、雪里蕻、榨菜丝、酸萝卜等,跟长沙本地的粉店一样。其实店里宽粉圆粉都有,但宽粉更受欢迎一些,就着小菜吃着粉,味道相当正宗,口感跟老家一模一样!虎皮鸡蛋味道更是棒,牛肉也很入味儿!乡音易改,湘味难寻,很多湖南老乡都过来吃,能吃到正宗家乡米粉真的是要哭了!

  地址:广通路66弄2号131

  电话:15901633430 

  人均:26元

  陆老倌湖南手工米粉

  陆老倌最大的特色就是手工宽粉,湖南人来店里基本都是冲着手工宽粉来的,因为原材料和制作等因素,湖南以外的地区基本很难吃到正宗的宽粉,所以就显得更加稀贵。老板是益阳人,做的是长沙米粉,到店会问,你要七圆的还是要七扁的。长沙人喜欢骑扁的。汤头也好,真材食料的猪大骨和鸡骨架熬制,汤粉入味,菜码多是现点现炒的。老板很贴心,还备了开胃小菜可以自取。店里还一个很正宗的菜是辣椒炒肉,但不能吃辣的还是建议不要轻易挑战。

  地址:梅家浜路1500弄1号(三湘财富广场一楼)

  电话:18221103005

  人均:26元

匠粉世家

  墙上的液晶电视里播放着品牌故事,原来是三个硕士校友创建的,因通过《查理十字街八十四号》邂逅了另一半,才成立了这家嗦粉的精英部落,希望搭建中国的“鹊桥”美食馆。大概正是因为如此,布置里都透着小清新的文艺味道,墙上有沈从文先生的诗句和水墨画。还有一个亮点就是:这是一家机器人餐厅!卖点是机器人送菜,还会说话!可能很多外地人不知道,湖南米粉江湖,花样太多!宽的、细的、圆的、扁的,汤的、干腌的,牛肉粉、肉丝粉、鱼粉、光头粉……这家店选用的是圆米粉,辣椒酱是店家自己做的,重点是它的盖码,一般就着牛肉吃,码子多以清炖牛肉、红烧牛肉、酱汁牛肉、麻辣牛肉、牛杂、牛腩为主。

  地址:芳甸路1384-2号

  电话:18301724059

  人均:35元

  东门七爷螺蛳粉

  说到桂林米粉,当然少不了半壁江山柳州螺丝粉,广西本地人把吃粉叫做“嗦粉”!东门七爷螺蛳粉,一碗下肚,简直赛过神仙!很多吃货评论说,这绝对是在上海滩吃过颜值最高,内涵最丰富的螺蛳粉了,老板这是下血本的节奏啊!东门七爷家螺蛳粉的配菜主要有:炸豆腐皮、花生米、木耳丝、生菜、鹌鹑蛋、酸豆角、酸笋等——其他东西杀伤力不大,唯独这让一部分人闻风丧胆的酸笋,懂行的人每次都要多加一份的!没错,就是这份酸笋,《舌尖上的中国》曾介绍过这种用大头甜笋腌制的广西特产,闻起来臭得要命,吃在嘴里又脆又香,刺激着你的唾液分泌,和螺蛳粉的辣味交相辉映,回味绵长!异乡人一闻到,意志力就要崩塌!

  地址:曹杨路450号绿地和创大厦B1层创食季美食广场内A15商铺

  电话:18221024328

  人均:19元

  粉家柳州螺蛳粉

  对于嗜粉族,一提螺蛳粉,口水就止不住地流,只能往肚子里咽!除了在国内风靡,螺蛳粉还风风光光地走出了国门,制作成袋装被卖到了北美、澳新等地的华人超市里。而且要排队限购,常常断货!粉家的粉爽滑有嚼劲,汤粉量十足,一碗25元的粉吃到撑!结合了鲜辣酸爽脆各种口感,汤底有腐竹、木耳、螺蛳肉、酸笋、花生、酸豆角、肉末、生菜和一只鹌鹑蛋,米粉Q弹,吃到最后一点也不会涨开。门店很小,稍不注意就会错过,不过你如果看到有很多人在人行道上坐着等位,那就是粉家无误!而且大多数时候都需要拼桌,都在专心嗦粉!点上一个原味螺蛳粉,再加酸笋和螺蛳肉末,配一瓶豆奶就是黄金套餐。没有酸笋的螺蛳粉,就像是空有皮囊毫无内涵的美女,观之无碍,细细品味总觉得少些什么。

  地址:杨宅路83号(近新华路)

  电话:15800383158

  人均:33元

 (上海去哪吃)

 

责任编辑:袁丹华

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