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魔都美味“汤泡饭”推荐(组图)
华夏经纬网   2018-01-10 09:15:07   
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    它虽简单淳朴,但却是最有家的温度的一碗饭!最简单的一句话表达了对泡饭最爱的敬意:“我们这样吃不是为了简约,而是因为喜欢。”所谓泡饭,就是家里前一天剩下的结块米饭,加点水再放在炉子上烧一烧,等到水滚了,泡饭就烧好了。或者烧些开水浇在碗里,用筷子捣捣开也行!

  海鲜脆米泡饭

  御璟轩

  厨师升级之后的泡饭,不加味精,花费了12小时以上用虾熬制出醇鲜高汤。一颗颗米饭尽情汲取着汤鲜,变得格外饱满,最后撒上一把脆米在油亮金黄的汤色中翻滚,“滋滋滋”的悦耳声变成了最撩人的开胃神器。软脆相间的口感在舌腔中共谱起了高高低低的旋律。

  价格:26元

  地址:中山南二路679号正大乐城3区106&203号

  海皇泡饭

  皇玺酒家

  粤系餐厅的海鲜泡饭,总是好吃到过分!这家是小资君心水已久的!汤底鲜香配上炸的香脆的脆米,金黄焦脆的米粒瞬间都吸饱了鲜美的汤汁,香脆软糯中还能吃到满口的鲜美,让人一试难忘!

  价格:118元

  地址:浦东南路27号

  带鱼泡饭

  甬府

  甬府藏身于著名五星级花园饭店—上海锦江饭店之锦北楼,这家餐厅更有着沪上排名第一宁波菜的美誉。甬府的带鱼泡饭可是不能错过的绝佳美味,醇厚的汤汁用带鱼的鱼骨鱼尾熬制,大厨悉心剔除鱼骨只留鲜美的鱼肉,撒上少许胡椒粉,鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口,鲜香扑鼻。

  价格:298元

  地址:茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼(近长乐路)

  海胆泡饭

  嘻游记

  招牌海胆泡饭,上面一层都是海胆(来自北纬38°纯净深海)!!!记得趁热将食材与秋田的顶级好米搅拌均匀~然后勺出一小碗,加入以上好昆布熬煮的高汤……倒入高汤后静待20秒,搅动勺子让食材、玉饭与高汤完全融合后,再加入调味小料,只需一口,仿佛就能尝到清咸的海水味~

  价格:30元

  地址:翔殷路1099号合生汇4F

  海鲜泡饭

  沈家门兰嫂海鲜面

  这家海鲜小面馆,除了治愈人的海鲜面之外,海鲜泡饭也是众多吃货深夜想念的美食之一!海鲜泡饭里有菌菇蔬菜,半个梭子蟹,蛏子海鲜也都有,上来油灿灿的,卖相很好,一家口碑不错的老店,不变的是味道,留住食客的更是那不变的情怀!

  价格:18元

  地址:福建中路90号(福建中路广东路口)

  “龙虾泡饭”

  龙虾贵妃泡饭

  翡翠酒家

  很多食客都冲着餐厅的“传统粤菜”和各式“港式点心”而来。龙虾海鲜泡饭是每次必点,米粒粒粒分明,口感层次非常丰富,又香又有嚼劲……龙虾高汤的鲜,炒米的米香,芹菜的清香,一口喝下,治愈心灵啊!

  价格:78元

  地址:兴业路123弄新天地南里商场2楼 等多家分店

  龙虾汤泡饭

  新荣记

  一位龙虾泡饭爱好者曾经评价说,新荣记的龙虾泡饭是沪上最好吃的。这家的龙虾泡饭量大又足,龙虾肉鲜嫩可口,饱满的虾仁混合着饭粒浸泡在用虾壳熬煮的浓香高汤里,一盆子端上来,喷香诱人,令人垂涎三尺,简直巴不得大口大口往嘴里塞。

  价格:138元

  地址:南京西路688号恒基688广场L2(青海路)

  龙虾泡饭

  香港龙凤楼

  龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮,加入了糙米让口感丰富,几近百分百的上桌率千万要记得点上一锅。鲜香而不咸不淡恰到好处,入味的口感让人想起来都嘴馋,点上一份普洱茶搭配在一起解腻,简直就是人生赢家啊!

  价格:65元

  地址:巨鹿路889号7-8号楼

  特色一品龙虾泡饭

  Mr Young焗诱

  美食君心中五星好评的一家粤菜馆!招牌龙虾泡饭真的让人无法拒绝!大块大块的龙虾肉看得见,配上脆米吃真的超级鲜香~ 大冬天来一碗热乎的泡饭,鲜美的汤底席卷着米粒,一口气能吃完一大碗呀~

  价格:138元

  地址:合川路2908号新乐坊102-C座

  波士顿龙虾泡饭

  THE URBAN HARVEST极食

  美食君特别钟爱这家的波龙泡饭,打开盖子,映入眼帘的是一整只波士顿龙虾美美地“睡”在泡饭上,如此隆重,让泡饭更添一丝精致讲究的情趣。汤头出乎意料的浓郁,每一粒米饭都吸饱了汁水,每口都是满足,根本停不下来。

  价格:128元

  地址:南京西路1601号芮欧百货5层

  鲑鱼茶泡饭

  鮨谷•Aburiya

  这家日料店以厚烧牛舌而出名,而进店必点的主食就是这碗鲑鱼茶泡饭!茶汤鲜美到不行,茶的清香加上泡饭的香软,佐以脆爽的海苔,味道清爽,沁人心脾,里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂,暖胃的同时又叫人回味无穷,满满都是治愈的温柔力量。

  价格:28元

  地址:翔殷路1099号合生广场5楼23、28铺位

  DEMO CAFE

  梅子茶泡饭

  这家的招牌梅子茶泡饭,刚入口时并没有觉得独特,但等饭被打散并泡了一会后,再将碗边上的芥末与之充分混合,却意外的好吃,一口接着一口不知不觉就吃完了。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。

  价格:35元

  地址:兴安路139号

  茶泡饭

  恒春元食堂

  沪上颇有深夜食堂Feel的一家日料店,店门隐藏在铁门后,极易错过。这碗可爱的茶泡饭,舍不得动筷!他们家茶泡饭有两种,鱼籽和梅子。鱼籽偏咸,能吃出汤的本味,而梅子则就多了一抹酸味,各有各的好~

  价格:35元

  地址:淮海中路1280号1楼        ( 上海小资美食)

 

责任编辑:袁丹华

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