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在北京就能吃到正宗的重庆火锅
华夏经纬网   2018-01-11 10:15:53   
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    重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,以其“麻”“辣”而出名,起初是在二十年代的重庆,一些小摊贩将切好的肝、肠子放到一种又麻又辣又咸的卤汁里煮,卖给在河边桥头的工人,随着社会的发展,重庆火锅的独特风味渐渐受到人们的喜爱。现在随着科技的进步,交通越来越发达,不用出北京,就能吃到正宗的重庆火锅。

黄门老灶火锅

这应该算是北京比较有名的一家重庆火锅店了,在北京有好多家分店。锅底有鸳鸯锅底和全红油九宫格锅底,对于不太能吃辣的人来说,最好选择鸳鸯锅底,因为真的很辣。小料是自选的,除此之外还有黄瓜、花生米之类的小凉菜也可以选,菜品什么的也都比较新鲜,毛肚是一大张整毛肚,下面放了干冰,吃的时候服务员会帮忙给剪开。其他的比如现炸酥肉,都是现炸然后端上来的,外脆里嫩,有淡淡的花椒味;鸭血是盛在一个碗里面,倒入锅中,煮三到五分钟变色了就可以吃了,软软绵绵的很棒!

地址: 百子湾路37号(双井京粮大厦北侧对面)

电话: 010-87778353

杨家火锅

这家店就在朝阳大悦城对面的四层,位置比较好找,主打的是红油九宫格火锅,每一锅底料都是七斤生态牛油熬制而成,毛肚、鹅肠、鸭血也都是空运过来的。水上漂牛肉,切的很薄很薄的片,特别嫩;鲜鸭血,煮出来又嫩又软,入口就化;百叶很大片,而且是烫好的,可以直接吃也可以涮一下再吃,服务员很贴心,服务态度很好。

地址: 青年路与朝阳北路交口南100米佳亿青年汇4层

电话: 010-59429696

重庆壹圣元火锅

相对于其他火锅店来说,这家的辣味要更重一些,辣锅分为微微辣、微辣、中辣和特拉四种,不过,相对于辣,麻的味道更重一些。它家的特色菜是精品毛肚嫩牛肉、麻辣牛肉等,嫩牛肉厚厚一块儿长得很像老肉片,但是它和老肉片越煮越嫩不同,嫩牛肉只需要涮两分钟即可,入口相当的柔软嫩滑;鲜毛肚,一大片的毛肚,量大质优很脆爽;现炸酥肉,肉选的很棒,肥瘦相间,炸的时候火候也很到位。服务员很热情,服务到位,会提示菜量多少,避免浪费。

地址: 安定门外大街15号(地坛西门对面)

电话: 010-84138528

九号重庆火锅

这家店在圣熙8号后边一个楼里的一层,位置不是很明显,进去就是吧台,地方挺大的,桌子与桌子之间的间距也很大,小料是自选的,种类比较多。辣锅相对来说没有那么辣,会比较麻,所以能吃辣的人可以选辣味比较中的锅底,菜品比较新鲜,手切羊肉很香,比较保有羊肉的原味;肥牛肥瘦相见,配了蛋液让肉质更加嫩滑;菜的分量很大,如果人比较少又想多尝几种菜的话可以点半份。

地址: 学清路甲18号A座101(圣熙北)

电话: 010-62919849          (北京朝阳旅游

 

责任编辑:袁丹华

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