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吃货必看魔都十家锅贴(组图)
华夏经纬网   2018-01-12 09:20:38   
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    上海的锅贴店可是越来越多了,有最近新起得网红锅贴铺、有多年的老字号、也有连锁的老品牌。上海都有哪些好吃的锅贴店呢?赶紧跟随小编一起去看看吧。 

  1、阿 年 锅 贴

  评分:4.75  

  搭配——小馄饨:★★★★★

  价格:锅贴7元,小馄饨3元

  皮薄,肉大,汤饱满,底焦脆

评分:4.75

  造访阿年要做好心理准备,环境恶劣不说,这家店开的很任性,随时可能撞空门。身处鸡鸭鱼腥味乱窜的棚户区菜场里,丝毫不妨碍他名声大生意好。阿年有自己的公众号,随时更新哪天关门哪天营业,熟客都知道。

  看这锅贴底的卖相,简直就是完美锅贴的示范。“咔哧”一口咬下,酥脆的底带着焦甜的香味,和焦糖布丁的脆衣一样好吃。肉馅大而新鲜,汤汁饱满的乱淌,要搭着他家的辣酱一起,太完美了!(其实想给5分!)

  搭配锅贴要吃的是小馄饨,就是小时候弄堂口点心店的味道。汤底里清清爽爽,摆了猪油葱花,飘逸的小馄饨带着恰到好处的肉味,这顿早饭实在是色一。(下午有卖熟食,下次葛大军要去试试)

  地址: 周家牌路94号-5小号(近松潘路)

  锅贴营业时间:每周一周二休息,5:30-10:30

  熟食营业时间:15:00-18:00

  2、大 王 锅 贴 ( 昌 里 东 路 )

  评分:4.5

  搭配——牛肉汤:★★★★

  价格:锅贴5元,牛肉汤8元

  皮薄,肉鲜,汤饱满,底焦甜

  葛大军对大王有很深的误解,毕竟有的同名店真的太难吃。但听闻昌里路这家口碑爆表,半信半疑的就来试试了,果然是清新脱俗。问了下开了快要20年了,看来这家才是鼻祖。老板说,店刚开的时候自己还是个小伙子,一眨眼就长了胡子。原本店开在马路对面,这才搬过来。生意非常不错,口味也很地道,我们吃了一两续了一两才过瘾。

  被一口鲜甜的汤烫到,真是猝不及防的一瞬间。一口咬下,热气带着香气扑面而来,汤汁Biu的一下滴了一碗,赶紧唆一口,又鲜又烫。底除却不是太脆,算是完美,肉馅无比的鲜甜,一旁做锅贴的伙计手上不停,干净利落,店里热火朝天。

  牛肉汤+锅贴+维他奶,把我们吃得服服帖帖。牛肉汤汤鲜味美,难得的是牛肉软嫩不柴,冬天里一碗下肚,超级暖和。

  地址: 昌里东路600号行东菜馆旁边

  营业时间:5:30-20:00

  3、阿 美 锅 贴

  评分:4.5

  搭配——油豆腐粉丝汤:★

  价格:锅贴6元,油豆腐粉丝团10元

  皮适中,肉鲜,汤多又甜,底黏脆

  阿美就开在恒隆的后面,路过了那么多次竟然不知道这儿有那么好吃的锅贴,我对自己感到生气。他家的招牌上就写清楚了,皮不算薄但汤汁绝对算多,多到感觉汤都不需要点。

  每个吃的人都免不了被他家锅贴烫一口,搞不好还会和我一样溅到身上。但实在是很好吃,据线报说他家还会根据时令出些限定口味,例如芹菜之类的,都是一片好评。

  最后让我们轻描淡写的说一下油豆腐粉丝汤,特别一般(可以说是难吃了)。请大家慎重不要轻易选择,去附近买一个随便什么饮料搭配一下就很完美了。

  地址: 西康路101号(平成屋日式料理旁边)

  营业时间:周一至周五 06:30-19:00 周末 06:30-13:00

4、水 丰 特 色 锅 贴

  评分:4.25

  搭配——隔壁弄堂的可可奶:★★★★★

  价格:锅贴7元

  皮薄,肉鲜,汤适中,底焦脆

  他家锅贴的特色都给写在了墙上,吃过之后回过头来看,果然名符其实虽然这是个街边摊头,但你也可以端到转弯后的天池拉面店去堂吃。趁热赶紧吃,皮薄得好像抖一抖汤汁都要溢出来。底巴焦脆,肉馅大而鲜美,还没回味一个就没了。

  地址: 延吉东路 557-7 号

  营业时间:6:00 - 13:00

  5、晓 燕 生 煎

  评分:4

  搭配——双档汤:★★★★★

  价格:锅贴7元,双档汤7元

  皮干厚,肉鲜而大,汤适中,底焦脆

  虽名为晓燕生煎,但感觉来吃锅贴的人更多些,中午的时候大家都闷头对付眼前的食物,看着吃相更觉得饿。他家的锅贴属于三四五口才会觉得好吃的类型,第一口咬下,满嘴干涩的面粉。但好在肉馅实在是大颗饱满,紧实之余还带着鲜甜的汤汁,品质非常好。底也算焦脆,综合而言还算不错。

  地址: 定西路1226号(安化路与定西路交叉口向南100米路东)

  营业时间:7:00-21:00

  6、盛 记 锅 贴

  评分:4

  搭配——隔壁的小馄饨:★★★

  价格:锅贴4元

  皮略黏,肉适中,汤适中,底特别好吃

  这家盛记早先在嵩山路111号,是开了27年的老字号。问了句师傅下一锅什么时候出,老师傅瞥了眼货色,“再等40秒!”40秒后准时出炉,香气飘满整条马路。要说盛记锅贴最好吃的特色,就是底了。带着甜香的酥焦脆,就是上海人最喜欢的味道。4元一两的价格,在市面上也是非常便宜了。

  
       地址: 泰兴路230号

  营业时间:6:00-10:30

  7、宏 玉 坊

  评分:4

  搭配——砂锅小馄饨:★★★★

  价格:锅贴8元,砂锅小馄饨10元

  皮薄,肉鲜美,汤适中,底脆

  宏玉坊前后搬过一次家,到现在也快10个年头。私心觉得他家的锅贴比小馄饨更好吃些,皮焦脆肉饱满汁鲜美,每一锅出锅8分钟,卖的好所以总能吃上热的。肉馅里放了鲜辣粉,这一点就比较独特了。

  地址: 肇周路395号(李惠利中学斜对面)

  营业时间:6:30-13:30

 

8、大 眼 面 馆

  评分:3.75

  搭配——肥肠双浇面:★★★★★

  价格:锅贴6元,大肠双浇面29元

  皮适中,肉酱香,汤鲜美,底焦甜

  大眼是连锁店,光在徐汇就有大眼家常菜和大眼面馆,扑了一次空,这家开了十几年的大眼面馆才是我们的目的地。门口小小的有些冷清,没想到里面才是真正的人满为患。人和树桩子一样竖在桌子旁等位,好不热闹。

  他家的锅贴很有辨识度,因为肉馅是非传统的酱香型,吃起来有浓郁独特的酱油咸香味。两边的皮像饼干一样,中间却薄脆而软,肉馅大而饱满,汤汁滴滴答答的滴下来,蛮好吃的。

  地址: 斜土路780号(近打浦路)

  营业时间:24小时

  9、沙 富 生 煎 大 王

  评分:3.75

  搭配——牛肉粉丝汤:★★★★★

  价格:锅贴5元,牛肉粉丝汤8元

  皮厚,肉甜,汤鲜,底脆

  沙富从96年做到现在,到了第28年。做锅贴的阿姨一直没变,从小姑娘时期做到现在。他家的锅贴吃起来底脆汤鲜,皮有些过厚且微微有些粘牙。但要是路过随便吃吃,还是挺不错的。

  地址: 万航渡路218号(近乌鲁木齐北路)

  营业时间:5:30-19:20

  10、祥 记 汤 圆

  评分:3.75

  搭配——汤团:★★★★

  价格:锅贴8元,汤团1.5元/个

  皮粘牙,肉适中,汤多,底甜脆

  明明是一家汤圆店,但店里一直马不停蹄的做着锅贴,可以说是很神奇了。他家的锅贴是小锅锅贴,没有大锅的热闹,躲在厨房里不声不响,一两一两送到客人桌上。他家的锅贴肉馅和汤圆是一个味儿,肉馅里还放了葱,也不算太传统。底非常的脆,但皮就有些粘牙。汤汁非常的多。

  地址: 东宝兴路556号

  营业时间:6:00-18:00

(疙瘩美食)

 

责任编辑:袁丹华

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