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立春,你吃面了么?
华夏经纬网   2018-02-05 09:33:34   
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    春寒时节多面食,很多地方在立春时都会有吃面食的习俗,一口吃下去,您也就咬住了春天的希望和吉祥。中国最好吃的面,武汉的热干面、北京的炸酱面、兰州的拉面、四川的担担面、河南的烩面、上海的葱油面、重庆的小面、山西的刀削面等等,碗碗都好吃。今天,小编就给大伙儿盘点一下北京那些好吃的面馆,让人欲罢不能。

1、葱油面

葱油面(葱油拌面),是特色传统面食,是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口,品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面(参考三虾面)等品种。

食之六七

食之六七.名字很有意思的一家面店,夹在大悦城7楼各种精致特色餐厅之间的一个小台面,只有一圈座椅可以围着吧台吃。虽说环境不可强求,菜单也简单明了,就是一张纸,但面真的是没得说,一吃就是用心做的面。不用味精鸡精,用天然食材满功夫提鲜取味。面都是新鲜手擀的,面条就有碱水面,冷水面,鸡蛋面,油面。做法更是从四川的捞面,麻酱面,陕西臊子面,台湾卤蛋面,福建的红葱油面等等各自有各自的精彩,爱面者一定要

来一试。

葱油拌面,配料是炸好的葱肉丁配一点小香葱末。拌好的面颜色红亮,面条根根分明,看着不错。他家的葱油拌面可以吃出葱油的香味又带着一点甜口,关键是吃碗里炸过的葱竟然没吃出一点葱臭的味道,甚至都没有吃出葱的味道,好神奇。肉丁也是炸的酥脆,但是吃的时候还是可以吃出肉的口感。碗底垫鲜生菜,面条劲道又爽滑。

地址:北京市朝阳区朝阳大悦城7层

上海小南国

一家主打海派菜系的餐厅。地处莱佛士商场,江南范儿,号称“京城吃杭帮菜的最佳地”。餐厅的装修风格很上海,菜肴更是原汁原味的本帮菜,各款菜式都烧得是相当入味:红烧蹄髈是最为推荐的,肥而不腻,即便是平时不吃肥肉的MM也很难抵抗其魅力;水晶虾仁又Q又嫩的肉,味道新鲜卖相好看;当然还有葱油拌面啦,不吃一碗,怎么可以自豪的说我来过小南国呢!

地址:北京市东城区东直门南大街1号来福士购物中心5楼04-05号铺

老正兴

老正兴是我国饮食行业中久负盛名的老字号饭店,它清代起源于上海,约创建于同治年间。老正兴以经营浙绍风味菜肴著称。浙绍菜为浙江绍兴菜的简称。绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯,简朴实惠,富水乡气息。

店主推荐菜:各式风味小吃,腐乳肉,烧圈子,砂锅鱼头,炒鳝糊,绍式醋鱼,蛋清鱼条,绍式虾仁,稀卤蹄盘,十大仿明菜,红楼茶点宴餐馆特色浙绍风味菜肴老字号名店,四大名菜:腐乳肉,烧圈子,砂锅鱼头,炒鳝糊。以及绍式醋鱼,蛋清鱼条,绍式虾仁,稀卤蹄盘;十大仿明菜;“红楼茶点”宴。

地址:北京市西城区前门大街46号

2、老北京炸酱面

老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。

四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)

店面很好找,位于前门商业街上,在杜莎夫人蜡像馆的对面胡同,很大的招牌,主营各种京味小吃。炸酱面是这家店的主打,酱味很浓郁,面条特别劲道,配菜量足新鲜,味道很真宗。爆肚也是老北京特色美食,配着麻酱和辣油,很好吃;炸灌肠也值得推荐,热喷喷的配上蒜汁,脆脆的口感超级棒。

人均:53元

地址:北京市前门廊坊二条8号(近前门商业街)

电话:010-63018796

海碗居(牡丹园店)

店内装修风格充满老北京市井生活的气息,是一家很地道的北京风味餐馆。炸酱面是这家店的招牌菜品,很多人都说这是北京最正宗最好吃的炸酱面,面的量很足,很大一碗,配菜也很丰富,有豆芽、黄瓜、肥瘦相间的肉丁等,搭配在一起色香味俱全,超级美味,注意面和酱配菜一定要充分地搅拌均匀,最好再加上一点醋,这样就更好吃了。

人均:60元

地址:北京市花园路2号(牡丹园翠微大厦北侧,地铁10号线牡丹园站A口出)

电话:010-82070488

顺心宅老北京炸酱面

这家店在望京开的有些年头了,主打老北京家常菜,口味和性价比都不错。他家的炸酱面超级好吃,面条口感筋道,加了豆苗和萝卜丝丰富了口感,炸酱咸香与面条很好的融合,建议配合特制的辣瓣儿蒜一起吃,绝对吃到满足。

人均:47元

地址:北京市花家地小区水源五厂40号(方舟苑小区对面)

电话:010-64734107

3、兰州拉面

兰州著名风味小吃,传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

东方宫兰州拉面

一碗拉面,肥瘦相宜的牛肉片,一份小菜,吃面前先喝一口汤,再把面挑匀,热乎乎吃完。滴点醋,喝完汤。最后来一碗清凉可口的甜醅子。完美!分9种粗细,相当专业。面头口感不错,二细软韧适中,墙裂推荐。很养胃。

地址:北京市海淀区万寿路天天假日宾馆旁

西部马华牛肉面

正宗的清真西北菜,在北京各处都有分店。最有名的是招牌豪华拉面。羊肉从宁夏空运来,除了“好吃”想不出更合适的词汇描述!

地址:北京市朝阳区关东店北街8号楼

中国蘭州老桥头牛肉面

面味很足,软硬在传统拉面里算软的,吃起来像稍硬的乌冬,汤味清淡一些,适合口味淡的朋友。但肉串味道一般。

地址:北京市将台路与芳园南街交汇处南70米路西

4、山西刀削面

山西刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

晋阳饭庄

晋阳饭庄是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主,兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄,在京城餐饮业享有盛誉,被国内贸易部授予“中华老字号”称号、国家级特级酒家、北京市旅游局四星级餐馆、“全国绿色餐饮企业”等称号,堪称“正宗山西味,京城第一家”,不仅可承办各种酒席宴会,还可承做山珍海味等各种中式大菜。拿手名菜之一的“香酥鸭”曾荣获原商业部优质产品“金鼎奖”。尤其是白案厨师精心制做的闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼等名点堪称一绝。

地址:北京市西城区珠市口西大街241号

5、武汉热干面

热干面是武汉市颇具特色的早餐小吃。热干面原本是武汉地食品,在很多地方都十分受欢迎,热干面在黄石地区早餐也俗称凉面。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。

热大叔热干面

热大叔热干面(双井店)是位于北京朝阳区广渠路66号院百环家园西门(近农商银行东门)的一家粉面馆。适宜家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。正宗武汉热干面,值得特地前往。

6、河南萧记烩面

萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。

豫香苑餐厅

豫香苑餐厅位于河南大厦2楼,是一家主要经营河南菜的餐厅。餐厅环境是典型的酒店风格,环绕2楼半圈,装修比较典雅,地铺中国结的红地毯,璀璨吊灯让厅内显得金碧辉煌。餐厅整体宽敞明亮,选一处靠窗位入座,无论您是朋友聚餐或是情侣约会都有一个视野开阔,心境舒爽之感。包间装饰各不相同,名字也取得自然优雅,很适合商务宴请。

地址:北京市朝阳区潘家园华威里28号河南大厦2楼        (  北京旅游网)

 

责任编辑:袁丹华

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