健康 中华美食 美食趣谈
又是一年除夕节,又到辣味飘香时
华夏经纬网   2018-02-07 10:03:59   
字号:

   立冬后,是每个家庭主妇最忙的季节。为了熏制各种腊货,准备过年,每天忙得不亦乐呵。买回的猪肉,牛肉,鱼等腌呀,熏呀,至少花费一个多月的时间,才能爆出它们各自的香味儿。闻!这些腊货爆出了好美好美的香味儿啦!想吃么?

看了这大块的腊肉,口水都流出来了。腊肉炒冬笋,腊肉炒薯粉粑是过年不可缺少的美味,特别是过年时,吃腊肉火锅更是别有一番风味!

哟!好香的腊肠!別看这腊肠就是这么一串串的。可制作起来却颇费功夫的。第一步.刮猪小肠,这是技术活,一般人刮不好,不是刮烂了,就是刮不干净。猪小肠刮好后,接着要洗,洗也有讲究,弄不好,那么长的猪小肠容易打结,洗不干净,好麻烦的。第二步.切猪肉,猪肉要切成小丁块。(瘦肉与肥肉的比例大概是7:3)然后将酱油.花椒,白胡椒,酒等佐料一齐拌进切好的肉里,充分搅拌待用。第三步,灌肠。这一过程不是一人可做的。至少需要三人。于是在我们这个村就有了联合灌肠的堂客们。这些堂客们三个一群,五个一伙,一边灌肠,一边讲笑话,讲新闻,道家常,谈笑风声!第四步:风干。把制好的香肠挂在通风的地方阴干。第五步.熏,用柴伙熏,香肠熏的时间不太长。十来天就可以了。

哟,这是什么腊货?是捆鸡!多么好听的名字!但它不是鸡!是用猪小肠制成的。它的主要制作就是捆和煮。捆,是把洗干净的猪小肠捆成纺锤形。煮,是把捆好的小肠放进盛有各种卤料的煮锅中熬制。別小看黑黑的,可一旦炒熟,那香味儿准谗得你直流口水。这是一道男人们下酒的美味佳肴!

腊鱼,过年时不可缺少的上品!年年有鱼(余)

腊牛肉,好香哟!炒食时,放进大块的干红辣椒,花椒,蒜苗,那味道美得让你多吃两碗饭,小心别把舌头吞进肚里去了哟。

好漂亮的猪血粑粑!顾名思义,猪血粑粑的原料也不少。它由鲜豆腐,猪肉,猪血,,各种香料拌制,做成一个个粑粑熏制而成。炒食时放点蒜苗,香气扑鼻!

(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·立春必吃的炸春卷 一起来咬春
·立春,你吃面了么?
·冬季 老北京人喜爱的特色小吃
·广式“猪肚鸡”空降津城
·带你吃遍七宝老街(组图)
·京城超人气的糖炒栗子烤白薯
·吃一顿美味早餐让你元气满满
·上海美味锅贴终极指南
·城里人真会吃,吃完脏脏包还有乳酪包
·藏在胡同中的美食,有时间了去尝一尝
·一碗粥里有乾坤
·主食营养首推腊八粥
·津城最好吃的肉龙都在这里
·传承千年的粥香——潭柘寺腊八舍粥
健康策划
 
2017年入冬以来,我国流感活动水平上升较快,很多人感觉今冬流感“来势汹汹”。

第30个“世界艾滋病日”,主题是“共担防艾责任,共享健康权利,共建健康中国”。

心灵秘匙
  更多
·长期不出家门,不上学不工作,是精神疾病吗
·最好的家庭教育:爸爸爱妈妈
·吻,传达多种情感
·女人有6种特质,男人做梦都想要
·随手涂鸦有助思考
·6大年前综合症,看看你有没有?
·男人外遇 着装或有这些变化
·旅行青蛙,能治愈你的孤独吗
生活专题
  更多
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
·MERS入侵!学会预防
热点文章
   
·所有恶性疾病都有三个共同
·营养师厨房常备九种食物
·打造“购物天堂” 澳门在
·麻辣烫的家庭做法
·具有中国最特色的各地小吃
·重庆十大最受欢迎美食街(
·到北京吃烤鸭 北京十大正
·15种家常面条做法介绍大
·专家:咬指甲对大多数人只
·炒年糕的10种家常做法(
消费流行
  更多
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
·张震穿风衣、连帽T型爆街头 招牌酷酷脸只为她改变
·ANNA SUI等三大美妆品牌惊传8月31日退出台湾
·歌王萧敬腾"高衣品"穿手绘外套 变身贵族王子
·iPhone卖不动! 苹果CEO库克怪媒体报导太多
·女人最怕的离谱谣言 美白产品可不能乱用
·天王嫂昆凌为Estee Lauder站台
美食指南
  更多
·台北早午餐店!主打爆浆起司土石流“帕里尼”
·给我肉肉其余免谈! 全台7间最强烧肉丼绝对满意
·超认真试吃 农心部队锅拉面 粗面增添口感变化
·桃园吃货必抢!排队吉士塔、超夯甜点“梦卡朵”
·端午节吃粽不怕重 营养师教你享瘦五秘诀(图)
·所有愿望一起满足!全台人气“亲子餐厅”排行榜
·草莓巧克力黑白配 GODIVA甜筒征服女孩胃
演出信息
  更多
·罗家英将上演粤剧《霸王别姬》
·人艺院庆再演《茶馆》 邀请展剧目值得期待
·吕剧《双生花》济南首演 诠释中华民族传统美德
·奥芬巴赫歌剧《莱茵河的水精灵》将在匈牙利首演
·全球华人新春音乐盛典举行 指挥家吕嘉再次执棒
·殿堂版越剧《红楼梦》献演上海大剧院
·《印象·刘三姐》“被破产”后首演:连演4场 座无虚席
文化收藏
  更多
·中国年画、老上海物件勾起儿时回忆
·清代慈禧太后牡丹图亮相沈阳故宫博物院
·旅日闽籍侨胞购得福建福清东张宋窑兔毫黑釉盏回归家乡
·河北白沟:专家免费鉴宝 村民无偿献宝
·毕加索巨作《戴贝雷帽、穿格子裙的女子》亮相香港
·毕加索巨作《戴贝雷帽、穿格子裙的女子》在港展出
·文博鉴定专家:市面儿已无漏可捡,莫心存侥幸
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---