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杭州人的春天,是吃出来的!
华夏经纬网   2018-04-10 09:02:36   
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有人喜欢春天,

因为春光无限好。

但有的人喜欢春天,

是因为春天很!好!吃!

身在杭州吃货一枚,

只想说,春天是吃出来的!

油焖春笋

杭州人也可以说是吃笋专业户了!冬笋上市,冬腌菜炒冬笋,二冬那叫一个鲜!

春季一来,冬笋下市,但是春笋从土里冒出了头!就此,老杭州的餐桌上开始出现这道油焖春笋。

这个时节的春笋本身鲜嫩甘甜,是大自然最好的馈赠无疑。调料烹制上重油重糖、咸鲜带甜,出锅后红亮鲜香!

很难告诉你最好吃的油焖春笋在哪一家餐馆,对于很多杭州人来说,自家炒的那碗就是最合口味的。

香椿

野菜最火热的季节里,杭州人民餐桌上最“土豪”的就数香椿了!香椿炒蛋也是杭州人熟悉的一道菜了。

小佬儿还记得,去年香椿上市的时候,一盘香椿炒蛋就要卖到38元。最贵的时候,一公斤香椿就要卖到140元。

三月份香椿正是贵的时候,不过这时候的香椿也最嫩,到了五月,香椿大量上市,价格下降,但是呢,也没有这会儿这么鲜嫩啦。好这口的杭州人,是就算贵也要买点尝尝鲜的。

马兰头

马兰头也是杭州人餐桌上最常见的野菜,三四月的马兰头,刚刚好也是最嫩最好吃的时候。这几天想尝鲜,贵一些,差不多15块一斤,不过比比香椿也是吃得起啦。

清明前后,野生的马兰头也长势最佳!那时候,还有一些老杭州喜欢自己去野外挖马兰头,这时候倒不一定图个好吃,也图这自己挖野菜的乐趣!

蒲公英

这几年,蒲公英的人气越来越高。当年以为蒲公英只是风一吹种子会飞到远方的浪漫植物,其实人家蒲公英的茎叶也是一道好菜!

荠菜

平价又好吃,说的就是荠菜啦。不过杭州人买荠菜,常常用来包春卷、包馄饨、包饺子,用在馅料里,增加一股清香。

还别说,杭州的馄饨店里,荠菜馄饨总是卖得很不错。

青团

便利店里,青团已经摆在了收银处显眼的位置。这个时节,杭州人又要吃青团啦!那一股清香也是难以割舍的季节限定款了!

在杭州,有些老人家,还会亲自去野外采了艾青,回来再打汁、揉粉,一步一步全是手工作业,最后做出一个个香喷喷的青团,再好吃不过了!

螺蛳

清明螺赛过鹅,如果说三月里最重要的是吃野菜,那么四月里最不好错过的就是唆螺蛳!不唆几盘螺蛳的春天是不完整的!

老杭州会去菜市场买了螺蛳,回家自己炒。但是吃货还是喜欢到各个苍蝇馆子去寻一盘落胃的螺蛳。对的,最好吃的螺蛳,常常都是苍蝇馆子里!

小伙伴们赶紧行动起来,用吃的方式,把杭州的春天一网打尽!        (搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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