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老北京美食 好吃的卤煮店
华夏经纬网   2018-04-11 09:16:22   
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    要问最有老北京味道的小吃是什么?答案非卤煮莫属啊!最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。地道的北京人估计没几个不喜欢吃卤煮的。小编搜罗了几家好吃地道的卤煮店给大家。

情源天地卤煮小吃店

情源天地卤煮小吃店狠下作料,用料考究,香菜不要钱!常来的食客都知道他家有两大招牌:一是卤煮,二是茄子面。两个人来吃可以分别尝尝。一碗卤煮慢慢的小肠,而且收拾的干净,少肥油,姑娘们也能放心吃起来。这家卤煮狠下作料,且用料讲究。葱必须用香葱,蒜必须用新蒜,香菜跟不要钱似的。就是老汤味道比较重,口儿轻的可以搭配店里免费的棒子面儿粥。

地址:朝阳区十里堡八里庄北里304号

小肠陈卤煮

北京老字号卤煮店,小肠陈绝对可以排到前三。汤不浑,也不会觉得特别腻,食物处理得比较干净,火烧泡得恰到好处。经过考证,只有五家分店(南横街店、方庄总店、德茂、旧宫、花香),其他的均不是。

传统小碗,20块钱,2两火烧,汤头酱香浓郁,有些油腻。肠子和肺头切得块很小,很入味。肠子里油很少,所以肠子不腻。炸豆腐块很小,内部比较实,应该是炸的时间比较短, 豆味比较明显。出锅的时候碗里放醋蒜解腻,蒜味略重。另外,很多人都说方庄店的卤煮锅比碗的卤煮味道要好,也许是卤煮锅煮的时间长吧。

地址:西城区南横东街194号

北新桥卤煮老店

一人一碗大肠卤煮、一盘茄泥、一盘肉皮冻,两瓶北冰洋,再来瓣生蒜,那滋味简直是颠覆你的人生观。他们家的大肠处理的刚刚好,没有脏东西的同时又保留了一层肠油。大肠卤煮,味道很厚重,吃起来非常香,感觉嘴里都在泵油,但又并不是特别腻,喜欢大肠卤煮的朋友一定要来试一下!

地址:东四北大街141号(近如家北新桥店)       (  北京旅游网)

 

责任编辑:袁丹华

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