健康 中华美食 药膳食疗
夏天吃鸭 清热滋补
华夏经纬网   2019-07-11 09:37:14   
字号:

   民谚有云,“冬天吃鸡,夏天吃鸭”。不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布均匀。夏季,人们少食短睡,需要食物进补,但夏季进补又不宜用肥腻、燥热之物,因此食用鸭子更为合适。

汤品:石斛花炖水鸭

广东人讲究不时不食,在岭南地区的汤品里,夏季有一例名汤:莲蓬冬瓜煲水鸭,选用当季最时令的莲蓬、冬瓜和水鸭,消暑养阴。

佛山皇冠假日酒店中餐厅最近新推出一款养生汤品——石斛花炖野生水鸭,受到不少“吃货”追捧。

石斛花,清香,温和养胃,能解郁。揭开炖盅盖,淡黄色的石斛花漂浮汤面,发出阵阵清香,汤品入口清甜,最特别的是鸭肉,本以为野生放养1年半的鸭子肉会“很柴”,其实并不是,汤里的鸭肉纤维清晰,肉滑而有嚼头,肉质甜而有回甘,越嚼越想吃。

下酒菜:盐焗鸭

炎炎夏日,宅在空调房里叹啤酒相当惬意,这款盐焗鸭就是下酒的最佳搭配。

做盐焗鸭不难,先将水鸭斩件,放入适量的味料腌制。值得注意的是,因为鸭腿部分肉质较厚,所以需要腌制的时间较长,中途要翻面使其入味均匀。在盆底放入新鲜香茅,放上鸭件,生焗一个半小时。生焗是粤菜中独有的烹饪手法,这款生焗盐焗鸭,几乎收干鸭身水分,就像吃牛肉干一般,鸭肉的纤维丝丝分明,非常有嚼头。

下饭菜:啤酒鸭

啤酒鸭是一道名菜,据传起源于清代。主料为鸭子和啤酒,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭的做法并不难,洗净的鸭块热锅翻炒至金黄色,放入啤酒和花椒等配料同焖即可。啤酒鸭所特有的爽辣口感不但激活味蕾,还更突出了鸭肉本身的甘甜。:(广州日报

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·总是咳嗽不停? 3款止咳化痰偏方效果好
·天变热 来杯消暑健脾茶
·4种方法吃黑豆,益肾补血,降压降脂
·肝火旺 吃夏枯草薏米煲猪展
·海带玉米煲筒骨(组图)
·清肝泻火 试试槐花入膳
·2道苦瓜汤 能清热解暑
·腹泻不妨试试杨梅酒
·枸杞叶猪肝汤清肝火
·老人夏季喝点冬瓜汤
·苦夏养生要养心 收好这五道膳食方
·四种汤帮你补点儿钙
·扁豆花山药汤 解暑化湿
·鸡蛋和豆腐是天然的一对
健康策划
 

“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”,一家餐厅是否为消费者所中意,显然不能一味推崇“米其林”,也得认真问问自己的“胃”。

“防控糖尿病 保护你的家庭”。以家庭和个人健康为中心,以健康生活方式和定期检测为重点,提倡知晓个人及家庭成员血糖水平,呼吁全社会共同行动,防控糖尿病。
心灵秘匙
  更多
·每天读书有助提高注意力!
·人类的情感创伤或会影响其儿孙的健康
·长期焦虑,当心大病来袭!
·了解一个人的性格,看他房间就知道!
·情商测试有哪些
·自负是什么
·认知行为疗法是什么
·抗压能力如何提高
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·苗条美女冬季的生活日志
·“鞭打春牛”绝迹近百年后
·情调:享受一天"吧生活"
·美女心怀野兽 动物胸针时
·胖大海不能当茶饮
·划算又好玩 背包一族玩转
·锻造五星级超豪华恋情
·让美妆持久24小时的秘技
·白描:“蛋白质女孩”的真
·做个"电灯胆" 爱心晒出来
消费流行
  更多
·台湾地区防疫缺作战计划 陷基层医护于险境
·每年超过20万人参观 台湾国际兰展宣布延期
·抢攻春节年菜商机 基隆渔会限量渔产“俗俗卖”
·台中新光三越抢推新春福袋 最大奖50万元钻石
·台中百货业 新春福袋送钻石
·鼠年福袋米奇米妮抢头香!北、中快闪限量2020袋
·虾皮、迪斯尼携手“年货节” 撒1.5亿红包
美食指南
  更多
·中秋不只吃月饼!富基渔港抽好礼、尝风味海鲜
·闷热夏天吃开胃!桂花竹笋蜜火腿、竹笋焖花肉品鲜甜
·霸气芒果布丁牛奶冰 果肉新鲜料实在
·盐烤花雕虾、甜甜圈!新北菜市场藏美味小吃
·屏东大埔杨桃汤藏彩蛋 蜜酿杨桃片让人惊喜
·觅食台北:探寻今年的星级美食
·台东夏安居健康蔬食 太阳般的脆皮锅贴酥脆鲜甜
演出信息
  更多
·“青春”音乐剧为暑期档“加料”
·《奥赛罗》演员身后亮起橙光,美得像拉斐尔油画
·京剧《五丑四美图》为年轻人新编戏曲
·中山市大型原创话剧《简·爱》正式启动
·“和平颂”音乐会回顾抗战烽火岁月
·《五丑四美图》创新不忘留着京剧的核
·大型原创民族歌剧《血色三河》在广州上演
文化收藏
  更多
·沈阳民间收藏家公开多件“七七事变”相关史料
·6400余万 中国藏家高价拍下两册《永乐大典》
·云纹铜禁:“美酒虽好,切勿贪杯(图)
·老党员集报剪报半世纪 收藏报纸就是收藏历史
·一颗“鲁迅送给萧红的红豆”拍出二十多万?真相是……
·这颗红豆为何拍出21万元?
·估价9000万港元乾隆时期玲珑夹层瓶将亮相香港苏富比春拍
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---