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夏季消暑 来一杯冬瓜茶
华夏经纬网   2019-08-09 10:02:09   
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    立秋了,可暑热仍不减。小时候,家门口有颗梧桐树,每到立秋,奶奶便会拉着我的手,指着那棵树说:“梧桐一叶落,天下尽知秋”。然后开始讲起有关立秋的故事。

古时相传,梧桐为树中之王,能知时知令。有“梧桐百鸟不敢栖,止避凤凰也”的说法,作为百鸟之王的凤凰身怀宇宙,非梧桐不栖。因此,在皇宫中是一定要栽梧桐的。立秋之时,太史官早早地来到宫门外,用竹棍象征性敲落几片叶子,随即高声呼喊,“秋到了,秋到了”,听起来十分有趣。

故事讲完,奶奶笑着起身说:“我去做你最爱喝的冬瓜茶吧。”我站在奶奶身后,看着她,从容、优雅,一步步有条不紊,一个冬瓜,不消半小时,就做成一壶冬瓜茶,宛如魔法一般。那茶,飘逸着香气,亦有奶奶的爱。

直到现在,我始终无法忘记那种味道。我常常寻着儿时的记忆,做一杯冬瓜茶给自己。

冬瓜茶是一款夏季消暑的凉茶,和甘蔗汁、青草茶并称为“台湾三大早古饮料”。而制作方法也很简单。

原料:冬瓜、红糖(冬瓜与红糖的比例约为3:1)。我用了大约3斤冬瓜和1斤红糖。

做法:1.冬瓜洗净,切成小块(不要去皮也不要去籽),放入大一点容器中待用。2.将红糖撒在冬瓜上,冰糖少许,拌匀。3.放入冰箱冷藏一晚,或室温放置2~3小时,让冬瓜中的水分充分浸出。4.连瓜带汤全部转移到锅中,大火烧开后转小火慢慢熬,记得盖上锅盖。5.熬至大约1~2小时后,可见汤汁变浓稠,冬瓜已被煮得透明,就可关火了。6.将锅中的渣滓用纱布或滤网过滤,固体弃之不用,只留下浓稠的糖浆。7.将糖浆灌入干净容器中放入冰箱保存,保质期约1~2周。8.喝时,据自己喜好的甜度取适量冬瓜茶糖浆溶于水中,冰镇后饮用,畅享整个夏日的清爽。

那天突然下起了雨,我伴着雨声,将冬瓜茶兑上冰水,插入吸管,一口气吸到瓶底,发出呲溜溜的响声。这是童年暑假时趴在窗边,等待雨停时的味道,也是奶奶甜蜜温柔的味道。(中国妇女报

 

责任编辑:袁丹华

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