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清蒸柚子皮酿(组图)
华夏经纬网   2019-11-05 10:18:44   
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配料:

柚子皮 1个、五花肉 300克、细香葱 10克、生抽 20克、蚝油 10克、玉米油 10克、鸡精 2克、胡椒粉 1克、精盐 1克、枸杞 适量

烹饪步骤:

1.准备好一个柚子和五花肉,葱花

2.柚子底部画十字打开柚子

3.把柚子肉和皮分离出来

4.柚子皮上的黄色部分削干净

5.把柚子皮切成三角形的小块

6.在柚子皮的一侧开口,不要把皮划破了

7.把开口过的柚子皮放入开水里煮15分钟

8.煮柚子皮的时候用筷子把柚子皮压一下

9.五花肉剁成肉泥

10.大碗里装上肉泥,放上10克生抽,蚝油,玉米油,葱花,鸡精,胡椒粉

11.肉馅混合均匀放一边备用

12.煮熟的柚子皮变成半透明色

13.柚子皮取出用凉水泡一下

14.柚子皮反复清洗3-4次,挤掉水份,去掉柚子皮中的苦味

15.在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅

16.柚子皮酿摆放到盘子里,放入电饭煲里,冷水上锅蒸20分钟

17.柚子皮酿蒸到猪肉变白色就蒸熟了

18.用10克生抽加10克蒸出来的汤汁淋在柚子皮酿上,撒上葱花和枸杞装饰一下

19.蒸出来的柚子皮酿有一点点轻微的苦味,祛火效果很好

烹饪小贴士:

1.柚子皮削皮要去掉黄色部分,三角形柚子皮块开口不要太大。2.煮熟的柚子皮取出用凉水泡一下,挤掉多的水份,反复清洗3-4次,挤掉水份,去掉柚子皮中的苦味。3.肉馅的咸度根据口味灵活调整。(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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