2009-02-27 12:55:49 华夏经纬网
猫耳外表晶透三角形，很像水晶饺，吃一口里头有香菇虾米肉馅跟高丽菜干等料，配上鲜美的汤头加小芹菜珠，真是迷人。（摄影／记者江烈伟） 记者江烈伟／宜兰报导
宜兰当地有种特殊的小吃叫做猫耳，长得很像水晶饺，小小一颗可以干吃或煮汤。在文昌庙附近的老店信利号老板说，很多宜兰人都会做猫耳，叫它猫耳只是因为长着像猫耳朵，至于多早以前开始有这种食物，那就要问一下他阿公了！
宜兰好吃的东西很多，除了糕喳之外，最特别的大概就是这个猫耳了！外表晶透而且三角形，看起来相当像水晶饺，吃一口滋味又非常传统台味，有香菇虾米肉馅跟高丽菜干等料，还蛮好吃的，配上鲜美的汤头加小芹菜珠，真是迷人。
图：一碗超多鲜嫩鱼丸的鱼丸汤，摄影江烈伟。
年轻的信利号老板说，他们家从阿公的时代就开始作这猫耳，当初宜兰很多在地人都会做猫耳，他只知道他们家从阿公那一代起就开始卖猫耳汤了！而且习惯在猫耳汤中加入米粉、或是配上一点鱼丸，可以增加鲜味与口感层次。
除了特殊的猫耳汤之外，这里的鱼丸也很不错！强调原料新鲜的宜兰人，不像台湾其它地方很喜欢在鱼浆中加粉或硼砂，所以你在宜兰所吃到的鱼丸几乎都只是鱼浆，软软有一点点弹性的鲜味。而且一碗一大堆鱼丸才40元，真的超划算。
图：已经传到第三代的信利号，是当地的美味小店，摄影江烈伟。
除了观光客爱吃，连在地人也都把这猫耳汤或鱼丸汤当做早午餐，没事骑个车子到这里吃碗猫耳汤或是猫耳米粉！也不知为何宜兰会出现这样的特殊小吃？老板在苦苦逼问下才回答说，他还要回去问一下他阿公，怎么会有猫耳？
哪里吃～
信利号米粉汤
宜兰市文昌路8号
营业时间：上午10点到晚上9点
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责任编辑:包玮玮
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